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第8章 初制红糖2（第3页）

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二丫却是道，“小弟，这不是红糖啊？这不是还黏黏的吗？是不是还要再烧火？”

“应该盛出来晾凉就好了吧”

，秦鸣鹤不确定道。

“我还以为你什么都懂呢”

，二丫讽了一句。

时至戌初，秦鸣鹤看着今日制糖的记录，在其中又加了几条，一是榨汁设备，二是滤汁设备，三是中和酸度。

秦鸣鹤在“中和酸度”

上画了一个圈，虽然石灰乳有中和酸度的作用，但是薥秫汁液中的乌头酸相较甘蔗汁要多一些，是不是再加草木灰水或是土碱水还需要进一步验证。

“小弟，小弟，成了，成了”

，尚未见到人，秦鸣鹤就听得外面传来的二丫的欢呼声。

等秦鸣鹤去了正房看到在竹匾里的蔗糖时，心中也是忍不住激动，用手摸了几下红糖，微硬，按住一角压力便碎开。

略微泛白，这是其中的一些蛋白质和非糖淀粉没有祛除干净，这是出在过滤环节上的问题，伸手撵了一撮，尝了几下，除了有些面感，味道还算可以。

“怎么样？”

秦二壮激动的问道，一家人都热切的看着他。

秦鸣鹤笑着点头，“和咱们常食红糖差不多，你们也快尝尝”

，说着便将竹匾里的红糖敲出几块，分给众人。

“可不敢胡乱吃了”

，秦李氏赶紧将秦老汉和大二丫的收了过来，“掰一块泡水尝尝就是了”

。

众人尝过都是赞不绝口，秦老汉恍惚间只见泪流，嚷着今晚要去祖坟上给老祖宗上烧纸上香。

家中热闹的像是过年，直到亥正，秦鸣鹤才得了空闲，就着油灯，他又将注意事项斟酌一番，做了一些修改，刚放下笔，秦二壮走了进来。

“都这般时辰了，怎还不睡觉？”

秦二壮笑道。

“爹，你快坐”

，秦鸣鹤起身取过一张方椅给秦二壮，随后又将修改后的薥秫制法递给他。

“宋时陆游说过，‘纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行’，儿子深以为然，便把这次薥秫制糖的流程记录了下来，您看看”

。

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