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二人皆无异议,将刀磨得锃亮,动起手来。
苏宛挑拣了一块硬肋处的五花肉,洗净去污后将五花肉肉皮朝上放入锅中,加入冷水大火烧开。
待煮出浮沫时,将浮沫去除,放入葱段、姜片与花椒,再转小火煮至七成熟,捞出放凉。
她将放凉的五花肉切成极薄的片状,将酸菜切成丝后放入锅中炒香,待勾人酸味散开后,倒入方才煮肉的肉汤烧开。
随后,将这锅酸菜肉汤倒入砂锅中,放入冷水泡发过的粉丝,再将五花肉一层层码上,撒上葱花与姜片,加盖焖煮一刻钟。
一刻后,苏宛将锅盖一揭,撒入些许调味料,这鲜香酸味当即漫了开来,气味所及之处,无人不被勾起了食欲。
苏宛将砂锅端了出来,锅中肉汤还沸腾着,咕哝冒着泡,颜色嫩白,只让人瞧一眼便忍不住想象这汤的滋味该有多鲜美。
“骆公子,你先尝尝罢。”
苏宛盛了一小碗出来,递给了骆闻。
汤正烫嘴着,骆闻夹起了一块白肉,待肉凉了几分,连忙送入口中。
这砂锅白肉入口先是肉汤的酸爽与鲜味,其滋味似是要将整个人的舌尖顺及肠胃都勾了起来。
再一嚼这五花肉,肥而不腻,瘦而不柴,虽切得较薄,但口感却滋润厚重,充斥在口中,久久不能散去。
只一口,便叫人流连忘返。
“苏姑娘,我后悔了。”
骆闻咂吧着嘴道。
苏宛不解:“公子此话怎讲?”
骆闻摇摇头,一副遗憾的样子:“我这赌注应该改为,若姑娘赢了,我请姑娘离了那劳什子书院,来我这玉京酒家当厨才对。
就姑娘这手艺,是要我花上重金相请,我也是愿意的。”
庖厨里的人听见骆闻这话,早已闻着砂锅白肉的味而受不住了,一个个争先恐后地来尝苏宛这锅白肉,气得胡大竖眉叫骂着胳膊肘往外拐。
不过,待他吃了一筷子苏宛的砂锅白肉之后,便是安静了下来。
他做的砂锅白肉自是不错,可肉虽切的更厚,却不如苏宛做的白肉鲜美多汁,且苏宛的砂锅白肉肉质弹牙爽口,他胡大做出来的就相比之下稍显软烂了些。
胡大也不是第一天当厨子了,虽然输给了一小姑娘面上实在无光,可他一男子汉输了就是输了,他向苏宛抱拳道:“苏姑娘,此次比拼是你胜出了。”
人群中有和胡大交好的,玩笑道:“胡大,你怎的还输给一小十几岁的姑娘了!”
胡大怒道:“你小子别在这说风凉话,这姑娘的手艺极为高强,若你觉得你能比得过,再来笑弄我也不迟!”
胡大这话说出来后,众人便不敢再开玩笑了。
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