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第三十五章 一起做饭(第2页)

“这些东西,都挪进厨房去吧。”

顾淮川微微点头,眉宇间带着几分无奈却又掩不住的宠溺,挑了挑眉毛,显然对江薇这毫不客气的指挥模样已经习以为常,甚至有几分享受这份家常的温馨。

提溜着一袋子食材进了厨房,江薇手脚麻利地安置好白糖红糖,那些瓶瓶罐罐在她的手下仿佛有了生命,一一归位。

随后,厨房的台面上如同变魔术一般,出现了鲜艳欲滴的西红柿、圆滚滚的鸡蛋、脆生生的生菜,以及顾淮川今天特意从市场上带回的优质猪肉,每一样都透着生活的鲜活动感。

他带来的猪肉分作两部分,五花肉肥瘦相间,一块精瘦肉红白分明。

江薇眼波一转,指派任务,“你负责洗菜、削土豆皮、切丝,我来处理这些肉。”

顾淮川虽然动作稍显笨拙,但也一丝不苟地开始了他的准备工作,显得格外认真。

江薇处理肉类的手法娴熟又麻利,刀工精准,显然是烹饪方面的好手。

她将五花肉切成均匀的块状,投入热气腾腾的锅中,添入冷水,大火煮沸,水面上立刻浮起一层细细的泡沫,她细心地用漏勺撇去,然后将肉块捞出洗净,准备下一步的烹饪。

接下来,她在锅中仅加少许油,小心翼翼地丢入几颗冰糖,小火慢熬,耐心等待那冰糖逐渐融化,化作一汪诱人的琥珀色糖液。

这时,焯好的五花肉被重新请回锅中,随着铲子的翻动,肉块均匀裹上了糖色,空气中弥漫开来的甜香味让人忍不住咽了咽口水。

加入适量的料酒、生抽调色,老抽增香。

江薇的手法既快又稳,锅中的五花肉在她的指挥下逐渐呈现出诱人的酱红色。

随后,她注入足量的热水,丢入几片姜、葱段、几颗八角、一小块桂皮,火候由大转小,慢炖约莫一个小时,直至五花肉变得酥软入味。

再开大火收汁,直至汤汁浓稠,香气扑鼻,这才意犹未尽地熄了火。

随着时间的推移,厨房内五花肉的香气愈发浓郁,引得人胃里的馋虫蠢蠢欲动。

另一边,顾淮川虽然在厨艺上略显生疏,但在江薇的指导下,也还算顺利地完成了土豆去皮切丝的任务,那些细如发丝的土豆条静静地躺在炉旁,等待着自己的舞台。

接着,他转身对付起西红柿来,每一个动作都透露着初学者的谨慎和认真。

江薇将事先浸过清水的土豆丝轻轻沥干,待锅中的油温刚好五分熟时,快速下入腌制好的瘦肉丝,锅铲翻飞间,肉丝迅速变色,直至全熟,便迅速起锅备用。

随后,土豆丝接力进入热油的怀抱,只需短短几分钟的快速翻炒,撒上适量的味精和盐调味,最后加入之前炒好的瘦肉丝,两者在锅中欢快地舞蹈。

最终一同出锅,金黄的土豆丝与肉丝交织出诱人的色泽与香气。

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