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第104章(第2页)

回去的时候已经过了晌午了,梨花村里的人现在少了不少,大多都去镇上做工去了,剩下的妇人们也都各自忙活着。

悠然让老大爷往田边的小路那走,人比较少,即便遇上了,上边盖着东西,框子里边装着什么她们也瞧不出来。

到了之后老大爷主动地就把东西卸到院子里了。

悠然则是回到房里把银钱取了八两出来,这牛老大爷抹了零头,一共八百斤,一斤十文钱,一共八千文,正好八两银子。

老大爷拿到银钱后又是说了一堆好话,悠然只是笑着递给他一碗茶水。

喝过茶水后,老大爷也就走了。

而悠然看着这几大框的牛肉开始发愣,最后还是决定先把它们处理一下,虽然天开始凉了,但这肉还是不禁放的。

随即她便忙先将大锅里烧上半锅水,随后就去前院把瘦肉部分都取了出来,分批将它们清洗干净,没办法一大筐太重,悠然不可能抬得动。

好在她手脚麻利,多跑几趟也没关系,

当她把东西都清洗干净后,水也烧开了,悠然又忙把瘦牛肉下锅,她准备用这些做牛肉干。

牛肉干这东西耐吃又能久放,闲事时可以当零嘴吃,还是很不错的。

牛肉下锅后煮沸也需要时间,接借着这个时间,悠然又去把带肥肉的牛肉清洗干净,这些她准备做成辣酱。

辣酱同样也是保存的时间能很长,要吃的时候直接取就是,拌面还是拌菜都很棒。

待她把肉再次洗好的时候,锅里的牛肉已经开始沸腾了。

悠然便留在厨房里,这会可走不了人,得把大锅里的浮沫都撇去才行。

由于现下还没添加其他的香料去腥,因此熬的时候一阵一阵的肉腥味扑面而来,

悠然不自觉屏住呼吸,反复将锅里的浮沫撇去。

直到牛肉呈灰白色,悠然捞出一个切开后确认已经熟了,便将它们捞出,随后再均匀切成一厘米厚度的肉片。

期间悠然又把姜,辣椒,花椒,八角等香料在大锅里煸炒出香味,随后又倒入煮牛肉的汤,把切好的牛肉放下去复煮一遍。

第89章牛肉2

大锅煮着牛肉,悠然便也不闲着,往火里又添了些柴火,就开始处理准备做香辣牛肉酱的材料。

悠然先是把带肥肉的牛肉都切成小粒状,又把干辣椒都给碾碎准备好。

待锅里的牛肉入味后,悠然将它们倒出至一旁的木桶里,让它们浸泡得更入味。

随后大锅重新洗净,放油,下花椒炸香后捞出,加入牛肉丁,一点盐,煸炒几下以防粘锅,随后就等着它熬出油脂为止。

趁着这时间里,悠然带着一小袋粗粮粉跟粗盐又跑到后院把牛下水清洗干净,又借着最后的余光拔了三根萝卜。

回到厨房里的时候外边天已经几乎黑透了。

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