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第889章（第1页）

第889章

厨房的灶台上，火焰欢快地跳跃着，照亮了程小芸专注的脸庞。

她正在给外面的客人制作最后一道菜——椒盐大虾。

程小芸先用剪刀轻巧地剪去虾枪和虾须，这是为了让大虾在后续的烹饪过程中不会扎到人。

接着，她用刀背轻轻地在虾背上划开一道口子，这是为了更方便地去除虾线，让虾肉更加干净无杂质，也更方便入味。

去完虾线的大虾被放入一个碗中，程小芸撒入少许蚝油、盐和胡椒粉，再倒入适量的料酒，用手轻轻地按摩虾身，让调料更好地渗透到虾肉中。

大虾在调料中静静地腌制着，仿佛在享受一场美味的SPA。

稍等片刻后，待调料都充分渗透到了虾肉中，再撒一把淀粉，给虾薄薄地裹上一层。

这样做不仅能让大虾炸制时更加酥脆，还能锁住虾肉的水分，让口感更加鲜嫩。

灶台上的油锅已经烧得滚烫，程小芸将大虾一只只地放入热油中。

大虾一接触到热油，立刻周围就冒出了无数的气泡，仿佛在大虾周围跳起了欢快的舞蹈。

她用筷子轻轻地拨动着大虾，防止它们粘连在一起。

随着时间的推移，大虾的颜色逐渐变得金黄诱人，喷香的味道也弥漫了整个厨房。

程小芸知道，这是大虾炸制得恰到好处的信号。

她迅速地将大虾捞出，沥干油分。

因为大虾的外面裹了一层薄薄的淀粉，所以炸制出来的特别酥脆。

用笊篱盛起的时候，都能听到大虾互相摩擦时所产生的“唰唰”

脆响。

接着，程小芸将锅里的余油倒掉，只留下少许底油。

她下入洋葱粒、葱姜蒜和青红椒粒，用铲子翻炒出香味。

当这些配料散发出诱人的香气时，她将刚刚炸好的大虾倒入锅中，撒上一把椒盐调味。

她快速地颠勺翻炒，让每只大虾都充分裹上椒盐的香气。

大虾在锅中跳跃着，仿佛在进行最后的舞蹈表演。

当大虾充分入味后，程小芸将它们整齐地装入盘中，这道色香味俱佳的椒盐大虾就完成了。

“怎么这么香啊？”

外面正在用餐的几人闻到了从后厨飘来的阵阵香气，注意力都被吸引了过来。

当他们看到服务生端着一盘金灿灿的大虾走向自己时，心中在欢欣跳跃着。

原来是他们的菜这么香啊！

就见白瓷圆盘中，一只只大虾弯曲成十分优美的弧度，被一圈圈叠放排列着。

虾须和虾枪被精心修剪，整齐划一，让人看了就感到舒适。

大虾排列整齐，摆盘精美。

金黄的大虾上点缀着红绿两色的青红椒，形成了十分鲜明的对比，让人看着眼前一亮。

“这是‘椒盐大虾’，请各位慢用。”

服务生将菜摆好后，就退到了一边。

以蓝衬衫中年男子为首的几人，迫不及待地都纷纷将筷子伸向了盘中的大虾。

当咬下第一口时，首先感受到的是大虾外皮的酥脆。