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第553章（第1页）

第553章

“火锅都涮点啥啊老板。”

后厨的几人已经系好了围裙，蓄势待发。

“大虾、蛤蜊、生蚝、扇贝。

。

。

。

。

。”

程小芸一边说着，旁边的人跟着掰手指头记着。

到最后都记不住了，忍不住调侃道，“老板，你这是打算把咱们水族箱都搬空是吧？”

“火锅嘛，当然是主打一个丰富多彩，热热闹闹。”

程小芸理所应当地道。

“那你前几天做的鱼丸，是不是也可以当做涮火锅的食材啊？”

帮厨随口的一句话提醒了她。

“对对对，鱼丸得做。

不只做，还要再改良一下。”

程小芸因为忽然想到了好点子而激动不已。

她打算在原本的鱼丸中加入章鱼粒，仿效成后世的“章鱼丸”

。

大家都对她这个想法表示赞同，并且也觉得比较好操作。

只听程小芸大致讲了一遍，就知道该怎么做了。

于是程小芸干脆把这个任务交给了帮厨们，自己则制作起了火锅的汤底来。

她将新鲜的大骨棒洗净，直接冷水下锅，大火煮开，小火焖煮。

之所以冷水下锅，是为了让大骨棒中的精华一点点的都溶进汤里。

而热水下锅则恰恰相反，是为了吃它的肉。

而今天熬制这锅骨汤是为了作为火锅的汤底，所以采用了冷水下锅的方法。

程小芸还加入了一小勺的醋在汤汁里，为了让里面的营养物质和骨髓更完全地释放到汤里。