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第295章（第2页）

“老板，是所有海鲜都可以生吃吗？要不咱们把其他的海鲜也都生卤了吧！”

小吴吃得意犹未尽，忍不住提议道。

程小芸被他逗笑了，却还是耐心解释道，“确实不少的海鲜都可以做生腌，像是螃蟹、虾爬子、血蛤这些。

还有可以直接生吃的，像海胆、八爪鱼、生蚝，以及一些深海鱼还可以切片生食。”

“啊！

这个我听别人提过，是日本菜对不对？”

有人说道。

“日本料理确实喜欢生食，但这种做法最早起源还是在我国。”

程小芸觉得有必要给作为厨师以及中国人的他们科普一下。

“最早可以追溯到我国周朝时期，就已经有‘鱼脍’的记载了。

‘鱼脍’，就是现在咱们所说的生鱼片。

到了唐朝，食用生鱼片的文化就达到了鼎盛，切生鱼片的过程更成了一种表演。”

“所以说在享受美食这一方面，老祖宗可比咱们早了上千年呢！”

没想到简单的一道美食还承载着这么一段历史渊源，众人都啧啧称奇。

觉得自己刚刚吃的那一盘卤青虾，都多了几分文化气息呢！

“对了老板，你为什么把抱籽的虾单独放在一个水族箱里不用啊？”

有细心的人发现，做卤青虾用的虾，都是没有抱籽的普通虾。

“因为抱籽的虾营养都在籽上了，肉质就比较一般。

生食最讲究的就是要食材新鲜、口感要好，所以卤青虾就没有用抱籽的虾。”

程小芸这么一说，大家就都明白了。

可紧接着，他们又想到了另一个问题，“那抱籽的虾怎么办？不能吃了吗？”

“这个嘛，我另有用处！”