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第10章 红烧鱼（第1页）

“之所以水开后放入蒸锅中蒸制。

?是因为在水开后放入鱼，可以利用水蒸气的热量迅速将鱼蒸熟，这样鱼肉会更加鲜嫩，且不易有腥味。

如果用冷水蒸，鱼肉会长时间处于低温环境中，容易导致鱼肉变老，并且腥味难以去除。”

【懂了懂了】

【学会了，学会了】

“水开了，我们把鱼放进去，盖好盖子，大火蒸15分钟就行。”

“接下来我们找红烧鱼。

把鱼打上刀花，什么是刀花呢，就是在鱼身上切几个口子，方便入味然后抹盐按摩，还要再腌一下，我们来先调一下料汁，拿出来一个小碗，葱姜蒜，酱油，蚝油，老抽，搅拌均匀。

起锅烧热，倒入油一定要把锅烧热再倒油，这样就不会粘锅，要不然鱼就是粘锅，不成条，煎至两面金黄，把酱汁倒进去，焖煮入味，就可以出锅了，打入盘子，来点葱花点缀。

清蒸鱼也好了，先把火关上。”

【啊啊啊，这个是什么味道。

】

【为什么我一直在咽口水。

】

【我已经喝了好多瓶营养液了，为什么我的肚子还在叫。

】

【妈妈，它在勾引我犯罪。

】

【主播，本人身高188，体重150，有胸肌还有八块腹肌，嘴甜会哄人，看看我。

】

【主播，我是娇娇软软的女孩子，比那些臭烘烘的男人香，看看我。

】

【是谁？把星网上的鱼都买完了，手速那么快的吗？】

【感谢主播，我门口那条河里的鱼终于被逮完了，没有那么多密密麻麻的的鱼了，以前看着鸡皮疙瘩都起来了。

】

【听说这里发现了可食用食材，是什么？】

【楼上的朋友，你的消息怎么那么延迟，主播都已经做好了，闻着好香，就是主播还没检测，不知道是不是可食用的。

】