读文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第206章 开店的秘密武器之一（第2页）

苏吉祥笑道。

“我专门去找陶瓦匠做了一个砂锅出来，烧了好几天，烧坏了好几窑才出了十几个好的砂锅。”

这汽锅鸡其实原本是苏吉祥想来要在自己家酒楼推出的特色菜肴。

她已经考察过了，争个大燮目前没有汽锅鸡的吃法。

而做汽锅鸡的砂锅也是她找了陶瓦匠专门做的，外形是和普通的砂锅一般无二，神奇就在于汽锅的地步有一个凹陷的地方，那个地方凹入锅中会在锅里形成一个陶制的小圆柱，圆柱的顶部有空，整个汽锅是浑然一体的，做汽锅鸡的时候只要将整只鸡切成小块，摆在汽锅内圆柱的周围，然后放上姜片和葱，再加入适量的盐，将汽锅上笼屉去蒸，水蒸气会顺着汽锅底部的圆柱冒进汽锅中央，然后冷凝成水，就这样慢慢的将汽锅里面的汤汁给续满，同时将里面的鸡块给蒸熟，因为不加一滴水，所以这锅汤十分的鲜香浓郁，可以说是最最还原鸡汤的鲜美了。

之所以选择汽锅鸡这个做法，主要是因为鸡是常见的食材。

而大燮这边熬鸡汤的酒楼太多了，想要出彩就必须要有新鲜的话题。

而这汽锅鸡大家都没见过，本身就是话题之一。

苏吉祥也和那个做砂锅的陶瓦匠说好了，这个砂锅做出来由她来垄断了，旁人不能从他那边购买这种砂锅，他若是想卖，至少要等一年之后，一年之后他爱卖多少就卖多少，爱卖什么价格就是什么价格，与她就没关系了。

以现在的工艺水平，烧制出这样的砂锅并不容易，这位老师傅已经在邙城算是十分有名的制陶匠人了，也是坏了好几窑才出了十几个锅，如今都被苏吉祥花重金买下来了。

她让老师傅继续烧，能烧多少出来，她都要。

但是一年之内若是老师傅卖出去这种砂锅，她可是要找老师傅索赔的。

苏吉祥是将军夫人，老师傅也知道，自然是不敢和苏吉祥扯淡的，但是苏吉祥给的价钱也着实是叫人眼热，老师傅卖这个砂锅可真是卖不出苏吉祥给的那么高的价钱。

这种砂锅即便是很难烧制也不过就是卖个四五十文一个的样子，而苏吉祥给他一两五十钱银子一个。

他就算是烧了好几窑才能出十几个成品，也是赚大了啊，以前他烧出来的陶罐砂锅什么的，也就是十几二十文钱一个啊，而且那些东西的坏品率也挺高的。

所以老师傅也就欣然同意了。

曲晚宁和花蕊听苏吉祥这么一说，更是迫不及待的想要看看这个专门定制的砂锅长什么样子。

两个人顿时就丢了手里的东西跟着苏吉祥去了厨房间。

在厨房旁边的小仓库里面，她们看到了苏吉祥找人定制的汽锅，这么奇怪的锅她们是第一次见，一个个都觉得新奇。

“真的能不放一滴水就能熬这么大一锅汤？”

曲晚宁捧着汽锅里里外外的看了一个遍，笑问道。

“我还是第一次听说这种吃法呢！”

“你看，就连你都第一次听说，那便是真的没人这么做了！”

苏吉祥听曲晚宁这么说她就放心了！

鸡汤大部分邙城人都吃的起！

所以她这汽锅鸡的想法算是成了！

苏吉祥将卫东前几日猎来的野鸡拿了出来化冻，然后又找了一些干香菇去泡发，今日她就做一顿汽锅鸡给大家尝尝。

野鸡的肉很是紧实，鲜是够鲜，如果用别的做法，难免会塞牙难咬，但是如果用来做汽锅鸡那就再好不过了，一来是时间长，可以将肉炖烂，二来野鸡可比家鸡要鲜多了，做出来的原汤也远远的比家鸡要鲜上许多！