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第18章 蚝油（第2页）

其实制作蚝油非常的简单，就是把清洗干净的生蚝肉倒进锅里，然后用小火煮出蚝汁，这个过程相对来说漫长一点，几百斤的生蚝敲出来的肉还是挺多的，这一下子也做不好，时间都已经是中午了，忙活了一个上午，大家都饿得不行。

唯一的一口锅也被占了，没有办法，只能拿出粮食，请周博远两兄弟帮忙，先去他们家做好再送过来。

吃过一顿简单的午饭以后，大家伙又接着忙碌，一直忙到3:00多钟的时候，苏然觉得差不多了，整个知青点都弥漫着生蚝的鲜味。

让向梅搬了一个干净的木桶，把已经熬出蚝汁的生蚝肉捞了出来，这些生蚝肉是可以吃的。

“来来来，都尝一尝，蚝汁已经熬出来了，这些生蚝肉大家吃一点，都尝尝味道。”

苏然招呼着大家，很快大家伙都围了过来。

现在的生蚝肉已经完全不像刚开始的那样肥嘟嘟的，缩水了一大圈。

但是味道还是非常的鲜美，沾上米醋更加的好吃。

“真没有想到这味道这么的鲜美。”

“就是，真的好吃。”

“这简直是一物两用，汁水可以熬蚝油，肉还能够吃，这么好的东西，明天有空，我再去弄点回来。”

“明天我也去。”

“我也去。”

苏然也尝了几块，虽然味道比不上刚刚煮出来的，但也还不错。

“吃不完大家还可以把这些晒干，生蚝肉晒干以后可以保存很长时间，平时用来煮粥，煲汤都可以。

几百斤的生蚝哪怕是知青点的人多，一时肯定也是吃不完的。

“真的？那刚好这些我们也吃不完，就先晒起来吧。”

陆卫国马上指挥大家开始晒蚝干，原本围在知青点的村民们早就已经散开了，主要是大家伙也没有什么耐心，看她们都忙活一天了，也没有做出什么东西，都是觉得他们在浪费时间。

而知青们却对苏然特别有信心，特别是吃过鲜美的生蚝肉以后，信心就更足了。

苏然把重新又过滤了一遍的生蚝汁倒回锅里，开始重新熬，等到差不多的时候，往里面加入了适量的清水、白砂糖、盐和老抽，这样能够延长蚝油的保质期，最后的时候，加入适量的水淀粉，使蚝油变得更加浓稠。