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石彬跑过来,被塞了一块猪油渣,他一嚼,那油香就满口,眼神都亮了。
在平石村里,他可从来都没吃过这样的美味。
一小盘子猪油渣,也不多,夏淼就这样一人一块分着吃,三人一会儿就吃完了,都有些意犹未尽。
夏淼舔舔嘴角,那儿还余留着香气:
“云飞哥,下次还炸猪油渣吃吧。”
“好。”
周云飞笑着把猪油舀到罐里,本来是为了炸猪油才有的猪油渣,但猪油渣实在太香了,他们都爱吃。
五花肉块浸出了血水之后,就将锅里放点油烧热,把家里还剩下不多的砂糖倒进去,翻炒一会果然融化变色了,这时候倒入肉块翻炒,香味就已经有了。
家里的香料不多,只有葱姜蒜、辣椒和米酒,酱料是金贵物,得到镇上、县上才买得到。
夏淼看着锅里的肉块,正在咕噜咕噜地收汁,他吸吸香气:
“云飞哥,家里的糖快没了,我听张阿么说这段时间的圩日镇上和县上都会有卖蔗糖的,比这砂糖便宜,到时候我们去买些吧?平日里偶尔冲个糖水喝也不错的。
对了,我阿爸炖肉还用了八角,是在药铺里拿的,再过一个月山里的八角也该成熟了,我们去山里找找八角树呢?”
周云飞把炖肉的锅盖上木盖,又打开上面的小锅,骨头汤正冒着泡,不少浮末,他一遍用铲子撇掉一边问:
“山里有八角树?我不认识。”
“没事!
我认识!”
两个锅都被占着,散发着诱人的香味,夏淼都能听见自己肚子空响了。
他从桶里掏了根又嫩又长的大黄瓜,用菜刀切成段,再把段剖开,往上面撒上点盐,将两半黄瓜搓动着让盐融化。
他们这中饭还得等待,但是绝对值得!
“来来来,我们先吃点黄瓜填肚子,等肉好了,就立马吃干饭!”
一般黄瓜都是直接生吃,不过再嫩再脆还是有点皮带来的涩口,这时候加点盐味道更好。
不过乡下都爱惜盐,舍不得撒到这生吃的上面。
三个人嚼着生黄瓜夹盐,闻着肉香,连黄瓜都更脆更甜了。
好在铁锅下面火大,五花肉的汁水已经收了,周云飞舀起来的时候,都能看到肉块在摇动,那裹在外面的汤汁油亮还偏红色,看着就好吃。
夏淼大呼小叫地把这道大肉端到桌上,周云飞直接就着这点油水来煮嫩马齿苋,马齿苋过水捞到盘里,调个辣椒蒜葱姜和盐水的味道,再泼热油,倒进马齿苋上一拌,就是道凉拌菜。
锅里的大棒骨还在煮着,得煮上一两个时辰才好喝,他们已经等不了了,被这香味勾得更饿了。
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