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总第343 毛式血鸭（第2页）

“这个我早就知道了，你要说的是这个？不是忽悠我？”

莲茜月瞪着眼睛望着他。

“你看你，急的样子。”

贺冯唐笑了起来。

这时，刁波培已经步入厨房后面看炒血鸭菜用的麻鸭。

他看后说：“早知道要吃血鸭，不如我留一只。”

老板娘说：“我也是荷花的菜市场买的，与家养的没什么两样。”

刁波培：“不一样，我养的是真正的本地麻鸭。

你看这些鸭完全是变种麻鸭，太肥，饲养时间比我养的时间要少半个月以上。”

老板娘：“那你养鸭水平不行，或者是脑筋转不过弯，多养半个月，饲料钱都挣不回来。”

刁波培有点奇怪，问：“你很内行啊。”

老板娘：“我家原来就是养鸭的，后来搞不过人家，挣不到钱，才改为开菜馆。”

刁波培见遇到了知音，说话就直接了当起来：“看样子你家也是太诚实，要不然怎么搞不过人家？”

“人家喂催长素，我凭良心，不喂，怎么搞得过人家？”

“是这样子，如今变样了，不要脸发家才快捷。”

老板娘：“我们眼不见为清，只管自己对得住良心就可以了。”

“对，我们管好自己。”

刁波培说完后又问：“你店会不会做毛式血鸭？我们想吃毛式血鸭。”

老板娘：“这个我就不清楚了，问我老公，他掌的厨。”

“哦。”

刁波培不想太为难对方，便离开了厨房。

老板出来了，显然听见了刚才他们的对话，茫然地问：“血鸭菜还分样式吗？没听说过。”

刁波培：“有三种，下锅炒法基本一样，只是化血用料不同，上西人习惯用盐水化血，垄西人习惯用水酒化血。”

老板：“这个我知道，你刚才说的毛式血鸭，又有什么不同？”

刁波培：“水酒盐水混合化血，这最初是着名人物提出的，他姓毛，所以叫为毛式血鸭。”

这句话引起了莲茜月的兴趣，她对这个腿有点瘸的老头产生了好奇，便询问他怎么知道大人物与毛式血鸭这个故事。

刁波培也没推辞，便把他父亲讲给他的故事说了出来……

血鸭上来了，老板问刁波培：“你尝尝，是不是毛式血鸭的味道？”

刁波培用筷子夹块菜一尝，嚼后吧咂后，说：“不错，就是这味道。”

接着赞叹起来：“厨师就是厨师，我只讲了个故事，血鸭也只讲了要点，就做出来了。

好，你以后把这个作主打菜标出来，我相信爱吃的人不少。”

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