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只有几分地,她也就没抢着去收蔬菜。
那就干点力气活吧,把收获的萝卜和白菜,先垒在地里,再一趟趟的用小三轮运回家,家里的地窖也打扫出来了,好的完整的蔬菜运到地窖里储存起来留着吃新鲜的,其他的就直接放外面冻起来,冬天的时候无论炒土豆片还是蘸酱都很好吃。
每年一到冬天,每家每户都会储存好多的菜,大部分都是自家园子种的。
今年的菜,由于多了2个人,姥姥担心不够吃,打发沈妈带着沈慕晴去集市上又买了好些,把地窖都快塞满了。
一冬天就吃白菜萝卜酸菜土豆哪受的了,沈慕晴也乘此机会入了好多蔬菜种子。
到时候大雪封山,路不好走,她找借口外出也不方便。
她准备在自己新买的院子里搭个蔬菜大棚,有她的木灵气在,冬天想吃什么蔬菜没有。
蔬菜大棚还是找的毛成河,因为这边冬天雪下的厚,大棚必须得用钢筋铁管结构的,定好型后,四周用玻璃围住,再用厚厚的塑料布将整个棚都扎好。
塑料布在阳光好的时候可以向上卷着收起来置于棚顶。
因为铁架、玻璃、塑料布这些材料都是现成的,工序也不多,造了10天也造好了。
其中8天还是因为沈慕晴要求建的是现代化的室外大棚,能自动浇水,补光,供暖等等。
等这些活都干好,全家的节奏终于又可以慢下来,有心思去整点新鲜的吃食了。
今天沈慕晴跟着沈妈去地里拔地环,穿着上次买的黑色的大衣,扛着锄头,穿着雨靴。
地环不必特意去种,在田间地头边到处都是,没走多远就看到地环杆子,长长的,2米多高,细长的杆上顶着好多枯萎的花托,入冬后连杆子连花全都枯萎了,上面残留的花托有点像硬币大的向日葵花盘,夏天的时候会开出一朵朵黄色的小花。
地环,也叫姜不辣,有些地方又叫螺丝菜,用地环来腌咸菜特别好吃,味微甜,脆生生的,沈慕晴好久没吃过了。
沈妈直接就上手拔,地环长在地里,天气冷了,地也硬了很多,拔了一下还没拔动。
沈慕晴轮起锄头,把整个根都翻了出来,根长的不深,主根的底部一圈长了好多的地环,一个个就像是小号的紫薯,手指头长,胖乎的,紫红色的外皮,看着相当喜庆,剥开外皮,里面是白白的肉。
才翻了一株杆子,就找到7,8块地环,量还不少。
翻了一小片地,就收获了半桶。
先提到旁边的溪水边粗洗了一遍,把表面沾着的泥洗去大半,再拎回家洗干净。
像地环这种食材,由于其螺旋形的身体,一圈一圈的,不易清洗干净,一般是找个牙刷,用手将上面的缝隙仔仔细细的刷一遍。
沈慕晴找借口让沈妈去准备腌制的酱汁,她直接将盆里的水形成一个小旋涡,简直就是一个人工版滚筒洗衣机,洗菜特干净。
地环清洗干净后,撒上适量的盐后腌制2个小时,等地环中的水杀出来后放到罐子里。
杀水这一步是是地环爽脆的关键一步,绝对不能省。
然后将酱油中放入花椒、八角、香叶等将之煮沸,晾凉后也倒入罐子。
再放点辣椒、姜片、大蒜,这样腌制个7天就可以吃了。
还没等到7天,第二天早上,沈慕晴就迫不及待的开吃了。
清甜浓稠的白粥配上爽脆的地环,开胃又下饭。
沈慕晴咬着嘴里的地环,想着还有什么吃食是她以前想吃没吃到的,现在回家了,要吃个够。
一个小小的地环才算哪到哪。
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