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王有志本来不想吃猪肺,后世他在上海吃过一回肺汤,觉得一点也不好吃,特别是猪肺,跟嚼塑料似的。
但尝了尝这个老东京灌肺汤香味浓郁,咸鲜可口,咬了一口,居然有松子味,再尝尝,又有核桃仁和杏仁的味道。
问了问店小二,原来是把核桃仁粉、松子仁粉、杏仁粉、精盐、胡椒粉、黄酒、芝麻酱、姜汁、鸡蛋清打成糊灌到羊肺中去,上笼蒸熟,然后或切片或炖汤。
小二大吹他们店用的是太祖年间的老汤,老掌柜从东京逃难一路抱着过来的,一滴老汤一两黄金。
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虽然好吃,但他们也不多吃,一小碗足矣。
逛夜市就是这样,每一样都尝点,不然很快就吃饱了,后面再遇到好吃的,就眼馋肚子饱,想吃吃不了。
接着又一人一个炊饼(馒头),夹了羊肉,跟汉堡一样边走边吃。
一会就逛到望仙桥畔,钱钧笑道:“带几位哥哥去吃点有意思的。”
说着走到一家店,对小二说:“老规矩,一人一份油炸桧,一份葱包桧儿。”
油炸桧就是油条,因为大家痛恨秦桧和他老婆王氏害了岳元帅,就改造了之前的油炸细环饼,把两根面筋粘在一起油炸,视为秦桧夫妇,吃了泄愤。
葱包桧儿是把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里,再用铁板压烤,烤到表皮呈金黄色,油炸桧“吱吱”
发叫,就象征秦桧夫妇在地狱下油锅被炸得惨叫。
四个人边吃边叫好。
接着去河坊街与高银街,门店就一家挨一家,灯火辉煌。
临安就是那个时代世界上为数不多的不夜城。
钱钧和张瑾兴致勃勃介绍,这些门店又按街道巷子分门别类,花样繁多。
有食店:分茶店、面食店、羊饭店、川饭店、南食店、素食店、衢州饭店、菜羹饭店等。
点心店:荤素糕点店、素糕点店、馒头店、粉食店、饼店等。
凉水店:即饮料店,饮品多达数十种,有砂糖绿豆甘草冰雪、荔枝膏、甘豆汤、椰子酒、木瓜汁、姜蜜水、金桔水、紫苏饮、豆儿水、皂儿水等等。
果子店:即糖果店,专售时鲜水果和果脯等。
还有演傀儡戏的。
一个县官在断案,下边两个人争一块布。
这个人说:“老爷这是我的!”
那个人说:“老爷这是我的!”
县官一拍惊堂木:“什么你的我的?都是老爷的!
拿到后边让太太给孩子做两件衣服!”
众人看了,哈哈大笑,纷纷赏钱。
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