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第26章 何以说唐代茶学家陆羽称茶圣实至名归（第4页）

代宗问为何，你怎么知道陆羽在？

智积大师说，这碗好茶只有陆羽才烹煎得出，故知是他。

代宗大喜，忙接过陆羽烹煎的茶，只见碗盖一揭开，一阵清香便迎面扑来，再看碗中茶叶淡绿清澈。

代宗精神为之一爽，品尝之下顿觉香醇回甜，直道：好茶。

陆羽精于茶技由之传开。

但陆羽不愿入仕，便继续深入各地从事茶学调研，推广茶艺，留下了经典的茶语：一器成名只为茗，悦来客满是茶香。

后来还发现了浙江长城（今长兴县）的顾渚紫笋茶，他视之为上品；还推荐了义兴郡（今江苏宜兴）阳羡茶，列为贡品。

四、陆羽着《茶经》，创造了茶文化，开启了一个茶的时代

21岁的陆羽自公元754年，便开始到茶产地进行游历考察，一路经襄阳、丹阳、义阳，往南漳、无锡、上饶等地，直到四川巫山（武隆）、浙江长兴、江苏义兴一带，共调研了23州。

每到一处，陆羽即与当地村民讨论茶事，将所了解的各种茶闻轶事记述下来，形成"

茶记"

，还将各种茶叶制成标本。

经过长达16年的茶事考察，陆羽累积了大量的茶事资料，掌握了前人及当世之人对茶的了解及相关的茶生产状况，便于公元770年，隐居苕溪，也就是今天的浙江湖州，用了5年的时间完成《茶经》这部专着初稿。

后又花了5年时间进行增补修订，最终于公元780年正式定稿问世。

《茶经》共分上、中、下三卷，有茶之源、茶之具、茶之造、茶之器、茶之煮、茶之饮、茶之事、茶之出、茶之略、茶之图十节，七千余字。

在这部专着里，陆羽将茶叶的历史、现状、种类和采制方法以及生产技术、饮茶技艺、茶道原理进行了条理清晰的叙述，还介绍了采制茶的用具。

如第四节"

茶之器"

，就叙述了如风炉、纸囊、木碾、茶釜、茶碗等24种饮茶用具；第五节"

茶之煮"

，认为煮茶之水有"

三沸"

，唯"

二沸"

（即当边缘水珠像珠玉在池中跳动时的沸水）之水最佳；第八节"

茶之出"

，将全国产茶区域划分为黔中、山南、岭南、剑南、江南、浙南、浙西、浙东八区，分析了各区所产茶叶的优势。

可以说，陆羽的这部《茶经》，系统地陈述了自己对茶的见解，形成了一套自成体系的茶学、茶艺和茶道思想，将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能，成为中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专着。

《茶经》问世后，茶文化应运而生。

此后，茶学逐渐形成独立的一门学科，一门学问，研究茶学获得思想上的解放，开始摆脱自然束缚，一举成为华夏的饮食和精神缩影。

事实胜于雄辩，唐代茶学家陆羽无愧茶人之称，其"

茶圣"

的地位实至名归。

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