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但是火锅店的效益并没有想象中的那么稳定,一到夏天,生意急转直下,仅仅够维持店面的房租以及员工员工。
涛哥说完,看着我,等待着我的决议。
手指不停的敲打在桌子上,一时之间,我也有些迷茫,北京这边如果放手,我肯定是舍不得的,但是如果继续经营下去,我也不知道下一步会怎么样,谁也没有前后眼。
现在唯一的办法就是继续经营火锅店,打造出特色火锅店,一来是提高就餐环境,二来是提高服务人员的服务意识。
想到这里,我茅塞顿开,我对着涛哥说道:我们的火锅店要继续经营下去。
可是继续经营下去,很大概率要赔钱的。
我摆了摆手,继续说道:现在的人出来吃饭,第一讲究的是环境,第二是服务水平,只要把这两点做好了,我相信我们的生意一定不会差。
环境的话,我建议我们的这几家店统一停业整顿一个月,重新进行内部装修,不要那么多的花里胡哨,要让人一看就觉得干净,整洁,在大厅的位置装上一个大屏幕的电视,连接后厨的监控,让顾客能看到后厨的每一个步骤,这样他们才能吃的安心,吃的放心。
趁着这一个月的装修时间,员工全部带薪培训,找一个服务业的老师,对他们进行授课,学习礼仪。
再有一点就是我们的经营模式也要改一改,不能用原有的固定工资模式,我们采用固定工资+全勤+绩效+分红的模式。
什么?分红?给他们分红?富贵,这一点。
。
。
不妥吧?
我笑了笑,对涛哥的质疑解释道:只有这样,我们的员工才会卖力的给我们工作,他们才会把顾客当上帝,因为每一个顾客都牵扯到他们自身的利益,比如说今天这一桌顾客花了五百,我们除去本钱,房租,水电,还剩下两百,那我们是不是可以拿出五十元,或者是一百元,把这一部分钱分红员工。
听完我的话,涛哥沉默了,戴荣戴恒也沉默了,李尘倒是点了点头,说道:我感觉我哥说的有道理,做生意,不能光顾着自己赚钱,还要顾及到员工,只有这样,他们才能安心的给我们打工。
富贵,你这么一说,我感觉你说的有道理,我们可以试试。
涛哥,目前没有更好的办法了,我们只能以服务取胜了,你可以试试看,员工的教育一定要加强,只有员工的素质上来了,服务才会更好。
哈哈。
。
。
行,我明天就把这个事落实下去,正好目前是淡季,我争取一个月之内把这个事整完,下次你在回来,让你看到一个不一样的门店。
涛哥,我相信你可以,这段时间辛苦你了。
嗨。
。
。
咱们兄弟,你给我说这些,来,来,啥都不说了,都在酒里。
吃完饭,我回到了鱼莲这里,一进门,鱼莲鼻子不是鼻子,眼睛不是眼睛的,瞪了我一眼,说道:你还知道回来,你说说你,从过完年来,你回来过几次?
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这不是在忙么?尤其是西安那边,现在正是发现的好时候,如果我不去,恐怕是要出大乱子的。
呵呵。
。
。
那我不管,你这次去西安,我也要跟着去,谁知道你是不是在哪里又找了别人。
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