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第164章 传统菜式（第1页）

“这可真是太好了。

我等下问问雅姐要不要一起过节，到时候两家人可以聚在一起，品尝更多的美味。

我以前尝过用传统手法烹制的菜肴，确实比现在所谓大饭店做出来的美味得多。

如今，除了国宴以及极少的私房菜馆会有这类菜肴出现，在其他场合基本难以见到。

毕竟又费工又费力，大多数厨师都不愿意去做那类菜品。”

“我觉得出现这种情况不能怪厨师，至少大半责任不在他们身上。

这与饭店老板的选择有关。

同样一道菜，用传统方法烹制的成本可能比现在的简易方法高很多。

假如不是配上顶级食材，要赚到相同利润，这道菜的价格就要比同等级饭店贵上三四成。

若配上顶级食材，价格更是高出好多倍。

如果不是有客人预订且在菜品单价上大幅提高，哪个老板也不愿意承担这种损失。”

顿了顿，他稍稍整理自己的思路继续道:"

以前，像我这样的普通人根本不会去细想这其中的门道。

我偶尔有机会去高级饭店吃一餐饭，都会觉得在那里吃饭就像是在吃金子，自己一个月的工资甚至顶不上人家一顿饭钱。

一面暗自感叹自己赚得少，一面吐槽饭店赚麻了。

现在接触多了，反倒是看开了，人家花费的成本确实也不低。

前阵子我放了十条大黄花鱼在跟咱们合作的林总那里代售。

这些鱼实际售价二百来万，我到手了一百六十来万。

这些鱼据说都卖给了那些大饭店，一般实力稍差点的饭店都不敢入手这样的食材，担心短时间内没人消费，最后会砸在自己手里。

所以这些隐性成本也是其中的原因之一。

其实，美食的价值不仅仅在于食材的昂贵和烹饪的复杂，更在于其中蕴含的情感和文化。

传统的烹饪方法往往承载着历史的记忆和人们对美好生活的向往。

虽然在现代社会，快节奏的生活使得人们往往更倾向于选择便捷的美食。

然而，我们也不能忘却那些传统的美味的独特魅力。

或许在未来，我们可以在自家饭店中经营一部分采用传统方法烹制的菜肴，让食客们亲身感受那份独特的魅力，引领他们踏上一场穿越时光的美食之旅。

如此一来，既能传承美食文化，又能给食客们带来更多的惊喜。

我们的饭店也能做出与与其他饭店不同的特色。

毕竟，我们拥有可靠且相对廉价且优质的各类高端食材，相较于同行，这一独特之处能够帮助我们在市场竞争中确立强大的优势地位。

"

"

不错，我想到时可以试试。

因为是我们自己提供食材，试错成本也高不到哪儿去。

这事我来办，咱们中医馆的客户当中不乏有涉及餐饮业务的专业人士，与他们合作应该可以帮助我们达到目的。”

……

二人就这般边走边聊，他们之间的感情也渐渐升温。

一夜无话。

次日清晨，周冲驾驶着一辆BJ50越野车，满载着各色物品，朝着杨宗源家疾驰而去。

前两天周冲已经给他送过一回礼了，今天的这些东西，他是替对方准备用来还人情的。