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第322章 谈生意真是大气（第1页）

箱包西施说：“我还要在这里看着摊位。

让我先生陪你们吧。

我还要奶孩子，得忌口。”

周先生羡慕地对西施老公说：“你这老婆，真是又漂亮又贤惠。

你有个好帮手啊。”

西施老公把周先生一行带到一家酒楼。

这酒楼规模不小却陈设简朴。

西施老公一看就是这里的常客，他和老板打过招呼就朝一个包间走去。

几个人在包间里落座。

西施老公介绍说，这是一家温州人开的饭馆。

温州古称东瓯，所以温州菜有瓯菜之称。

在浙江，瓯菜是浙江菜的一个重要的流派。

瓯菜大多采用近海鲜鱼和江河水产，活杀活烧，再用鲜炒、清汤、凉拌、卤味等烹饪手段加工制作。

西施老公点了七八个菜，其中只有一个蔬菜，其余都是鱼鲜河鲜。

西施老公特别推荐给大家的是一道主菜是醉虾。

这道醉虾是厨师现场制作的，有一点表演的意思。

厨师只负责做菜，西施老公在一边当解说。

西施老公说：“醉虾这道菜看起来简单，做不好，做不干净，人吃了会生病。

很多人喜欢吃醉虾，但一般要到自己比较熟悉的餐馆才敢吃。

“这家餐馆我经常来，每次来都必点这里的醉虾。

你们放心吃。

做醉虾用的虾，需要是活的河虾。

刚捞上来的河虾不能直接用，要在清水里静置几个小时。

等河虾吐泥，才能清洗后备用。

“做醉虾肯定是离不开酒的，我们浙江用黄酒。

除了用到黄酒之外，还要用葱姜和青红椒。

把葱姜青红椒剁成碎末，和调味酱油混合，让葱姜青红椒的味道融入调味酱油中。

“

这个时候，厨师的表演开始了。

厨师取了一个带盖的玻璃盆，倒进去多半盆黄酒，然后把清洗过的鲜河虾向顾客们展示了一圈，然后把还蠕动着的鲜河虾倒进黄酒中，开始的时候，河虾还在黄酒中游动，吐气泡，过了一会儿，河虾就不活跃了。

厨师等河虾都不动了，才盖上盖子。