读文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第三百三十一章 锅包肉是我应得的（第1页）

在问过赵金麦的口味后，李逸就开始调汁了。

卧汁锅包肉的番茄汁，主料就是番茄酱，白糖和白醋。

先起锅烧油，等油热的功夫，李逸就拿了个小碗来，舀了半勺番茄酱，半勺白糖。

看着李逸毫不留情的舀起半勺冒尖的白糖，扣进碗里，刘艺菲瞪大了眼睛“要放这么多糖？”

“就得放这么多。”

赵金麦咽了口口水，兴奋的帮李逸解释“这道菜是酸甜味的，糖不够不好吃。”

见她口水泛滥，刘艺菲被逗乐了，打趣“你可别被口水呛到了。”

“嘿嘿！”

赵金麦笑了声，伸手搂着她的胳膊，一脸期待的看着李逸的动作，感慨“我都好久没吃过老家口味的锅包肉了。”

灶台前，李逸又往碗里加了小半勺的九度白醋，添了点水，迅速搅拌均匀，料汁就调好了。

这种新式锅包肉和老式锅包肉的唯一区别，就在于这碗料汁了。

其他像改刀、挂糊、油炸等做法，都是一模一样的，没有任何区别。

搅拌好料汁后，李逸又往里加了点盐，给了个底口。

番茄酸甜汁的味道已经够重了，但盐是百味之王，不可或缺，一点盐口，可以让酸甜味更突出，味道更厚。

调好料汁后，一旁的油锅也已经烧到五成热了。

把手放在油面上，感知了下温度。

随后，李逸就抓起了挂好糊的肉片，一片片的放进了油锅里。

看着李逸下肉片前，都要捋一下，赵金麦好奇问“逸哥，你怎么每一片肉都要捏一下呀？”

“这叫捋一下。”

李逸笑着解释“这样可以让肉片上的糊挂得更均匀一些，也能让肉片更平整，不会有粘连的地方，成菜更好看。”

锅中，肉片下锅厚，周边顿时冒出了大量气泡，几秒钟后就浮了起来。

一片接着一片，很快，李逸就下了九片肉片进锅。

随后，李逸就停了手，在水龙头前把手冲洗干净，拿起了漏勺。

“怎么才这么几片啊？”

赵金麦见锅中漂浮的九片肉片，有些不解“这分量也太少了，不够吃啊！

我一个人都能吃完！”

“给你垫吧垫吧，你还真要吃饱啊？”

李逸笑着调侃了句，才说道“锅包肉得现做现吃，放凉了就不好吃了。

现在人还没到齐，先炸几片意思一下得了，剩下的等人到齐了再做。”

“哦，那没事了。”

赵金麦点了点头。

刘艺菲闻言，笑着问她“用东北话说，是不是没毛病？”

“哈哈！”

赵金麦被她突然冒出的东北腔逗笑了“也可以这么说，但你说着好好玩。”

“为什么？我说得不像吗？”

刘艺菲看着她，又来了句“你瞅啥？”

“哈哈哈！”