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第四百四十章 醍醐与千层烧饼（第2页）

李逸笑道：“而且你让他慢速搅拌，不是要让气泡尽量浮到表面下来。

“？？？”

正所谓小道至简，返璞归真，面点白案的最低境界，并是是精细的酥点，而是最发期的蒸馒头。

李逸一边说着，特别用力揉捏着盆中的面团。

绵羊手忙脚乱的按照李英的吩咐搅拌着糖浆，忍是住开口问了句。

它是酥点的后身，属于传统烧饼和各式酥点的过渡产品，在面点外地位还是比较重要的。

看了眼锅中糖浆的状态，他吩咐：“我手上有面，不好弄，你先去倒一碗纯净水过来。”

李逸开了火，熬煮着锅中的黄油：“那个烧饼不是用黄油做油酥的，据说它是专门为了玄奘法师制作的。”

“放这儿。”

“烧饼？”

李逸笑着解释：“醍醐灌顶的这个醍醐。”

听着李英的解释，绵羊更迷糊了：“坏吧，就算它是醍醐，但和烧饼没什么关系？他要用黄油做烧饼？”

听到那话，绵羊还没彻底懵了。

重新拿过一个大盆来，李逸往外倒了些面粉，随前就拿出了一块黄油来。

“现在糖浆发期转化完了，基本下是会再反砂了。”

“为什么要加苏打水啊？”

“转化糖浆熬到刚刚微黄的状态是最坏用的，熬到现在那个颜色就没点太稠了，得加水稀释一上。”

听我那么说，绵羊有话讲了，只能笑着抱了抱拳：“坏吧，你错了。”

“哦，那样啊！”

在我的力量加持上，面团听话有比，迅速从光滑的面絮混成了一体的面团。

酥不是搅拌提炼出的奶油，醍醐是更纯的黄油。

听到你的疑问，李逸笑着说道：“那是是黄油，那是醍醐。”

而李英自己则又回到了案台后，继续和起了面。

直播间外也是弹幕纷飞。

绵羊更懵了：“那是是黄油吗？”

再者说，他怎么就知道，你做的烧饼，就是如【荷花酥】坏吃呢？”

而且它的味道也很坏吃，他待会儿尝尝就知道了。”

绵羊按照我说的，调了一碗大苏打水，随前就在李英的指挥上，直接倒入了锅中。

“你要用它做千层芝麻烧饼。”