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第四百一十九章 素馅之王（第3页）

“这很常见的。”

李逸笑道：“食品厂里做罐头，都是用碱液给苹果、桃子、梨去皮的，不然靠人工削皮，那得费多少功夫？”

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“好神奇。”

刘艺菲忽然想到了什么，问：“古代给莲子去皮，也是这么去的？是不是用你说的那种草木灰碱水？”

“对，你还记得啊？”

李逸笑着点了点头：“那种水学名叫枧水，不过现在已经不让用了，只让用食用碱。”

一边说着，他一边用炒勺推着锅中的莲子。

莲子入水后，很快就将锅中的水染黑了，像是变成了酱油卤汤一般。

关了火，李逸盖上了锅盖，任由莲子焖烫。

焖烫需要十五分钟，李逸盖上锅盖，就又去拿了一袋干红枣回来。

重新烧了一锅开水，李逸一边清洗焯烫红枣，一边和刘艺菲闲聊着：“你喜欢吃莲蓉馅还是枣泥馅儿？”

“都喜欢。”

刘艺菲依偎在椅背上，看着李逸忙活，笑着说道：“不过我没吃到过特别好吃的莲蓉馅，莲蓉蛋黄的还可以，但枣泥馅我吃过很好吃的。”

“莲蓉馅儿很少有做得好的，而且冒充的比较多，有人拿冬瓜来掺杂，吃起来就肯定没有纯莲蓉的好吃了。

莲蓉馅号称面点里的素馅之王，做得好的莲蓉馅儿，吃起来是很清甜的。

红枣也有掺杂的，但红枣的味道比较浓郁，吃起来比较好糊弄一些。

不过纯枣泥馅儿也很好吃，在北派的面点里，枣泥的地位是很高的，属于北派白案必学的入门味型。”

李逸一边说着，一边捞起了一勺烫好的红枣，放在了盆里，拿到了刘艺菲面前。

从木箱里拿过一个单手擀杖来，李逸拿过一个红枣，放在案板上敲了几下，敲到扁，然后轻轻一掰，里面的枣核就露了出来。

“看，这样就把枣核取出来了。”

李逸把擀杖递给了她，交代：“你的任务，就是帮我把这些枣核都取出来。”

“嗯，好。”

刘艺菲接过擀杖，就学着李逸的样子，取起了枣核。

取枣核不难，只取了几个，刘艺菲就上手了。

哒哒哒！

她手中的擀杖敲着枣核，声音很有规律。

哗！

李逸则又倒了一袋红枣进锅，清洗焯烫了起来。

刘艺菲抬头看了他一眼，很快就收回了视线。

她手中不停，嘴角挂着一丝微不可查的微笑。

她忽然感觉，这样还挺温馨的。

3

（本章完）

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