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第三百八十五章 白案（第1页）

面对吴垒的信誓旦旦，赵金麦也被勾起了兴趣：“真有这么好吃？”

“让逸哥做点给你尝尝，不就知道了？”

吴垒冲李逸问：“逸哥，你会做吧？”

李逸还没回答，赵金麦就调侃：“你这话说的，逸哥有不会做的吗？”

说着，她忍不住感慨：“南方和北方是不一样啊！

粽子用肉来包也就算了，月饼也用肉来包。”

“这很正常的，月饼也分很多种的，各个地区的月饼都不一样。”

李逸解释：“比如云省就有火腿月饼，是用火腿肉来当馅儿的，也很好吃。

粤式的月饼也会放叉烧肉来做馅儿，也就是叉烧月饼。

潮汕地区的月饼，老式的做法还会往里放海鲜呢！”

“放海鲜？”

这次就连吴垒也惊了。

“咱们国家还真是地大物博啊！”

赵金麦惊讶感慨：“那下一期光做月饼，都够录一期节目了！”

吴垒也深以为然：“看来做点心一点也不比做菜简单。”

“那当然了。”

李逸笑着解释：“点心又叫面点，在中餐里属于白案。

白案是个大类，地位和红案一样，是中餐的半壁江山，肯定不简单了。

在以前的厨房里，红案厨师是不能动白案厨师的东西的，不然轻则吵架，重则动手。”

“真的假的？”

赵金麦听得惊奇。

“反正我见过。”

李逸笑了笑，没有细讲。

萧美人在进宫之后，张东官曾经就想对其指点一二，结果被萧美人骂了个狗血喷头，最后只能留下一句“好男不跟女斗”

，愤然离去。

不过萧美人发火也是有道理的。

白案主要是做面点，一些糕团、面点都是特制的纯素品。

红案厨师往往手染血腥，碰了白案厨具或者食材，都算是污染，只能换新的，白案厨师当然恼火了。

“我还是第一次知道厨师还分红案和白案。”

赵金麦啃着玉米，好奇问：“白案的地位居然这么高么？”

“我换个说法你就明白了。”

李逸笑着解释：“红案一般是做菜，不分荤素，白案一般做主食，最传统的馒头，米饭，包子，花卷，饺子，都属于白案。”