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第九十二章 这鱼好嫩（第2页）

它有鱼的鲜味，有炸鱼的口感，还有炸鱼的形状。

如果不是提前告诉他，这是豆腐做的，他真的会以为这是一条真正的炸鱼！

但即便是知道这是豆腐做的，在吃的时候，他依然会产生自己在吃炸鱼的错觉，这让他很不习惯，但却又极为新奇。

“哇！”

一旁的儿子也吃了一口，顿时惊讶赞叹：“这鱼好嫩！”

被儿子提醒，中年男人这才注意到这鱼的口感嫩得不像话。

在咬破外面的酥壳后，牙齿就迅速切开了鱼的身体。

没有任何骨头或者鱼刺的阻碍，整个鱼的身体里，都满是嫩滑到极致的肉。

不对，应该是豆腐。

中年男人看着咬断后的豆腐鱼的横截面，忍不住赞叹：“这豆腐感觉快赶上玉子豆腐那么嫩了。”

玉子豆腐又叫鸡蛋豆腐，虽然名字叫豆腐，但原材料里却没有大豆，只有水，鸡蛋，植物蛋白，食用盐和添加剂。

这种豆腐的特点就是嫩，甚至会接近果冻的嫩滑。

不过这中年男人显然是被豆腐鱼外酥里嫩的口感惊艳到了，所以才会这么类比。

李逸制作的南豆腐并没有玉子豆腐那么嫩，如果是那么嫩，就不好雕刻了。

这中年男人之所以会产生吃玉子豆腐的错觉，是因为他吃得够及时，豆腐鱼外表的酥壳还没有完全被泡软，所以才和内部的豆腐形成了鲜明的对比，让内部豆腐的嫩滑更为凸显。

中年女人也拿起汤匙尝了一口，顿时被惊艳得捂住了嘴巴。

将口中的鱼咽下，她才好奇问：“为什么我感觉好像真的在吃鱼一样？好神奇啊！”

秦兰不知道怎么回答，于是就转头求助的看向了走廊口。

吴垒几人正站在那边，看着这边流口水。

见秦兰看过来，他们赶忙让开身位，把李逸推了出来。

“那是因为这道菜的芡汁是用素高汤勾调出来的。”

李逸解释：“这道菜的鲜味物质主要来自于素高汤里的海带、昆布等等的海产品，所以汤里会自带海产品的腥咸味。

在调芡汁的时候，我用胡椒粉调和了高汤里的腥咸，让鲜甜味凸显出来，所以在吃的时候，就会感觉到好像是在吃真的鱼虾一样，有海产品的鲜甜了。”

“好手艺啊！”

中年男人冲他夸赞：“我吃过真正的干炸赤鳞鱼，但你做的这道，比我吃过的好吃多了！

而且还是用豆腐做的，牛，真牛！”

“你们吃得满意就好。”

李逸笑着客气了句，随即点头道：“你们慢用，还有最后一道汤，马上就来。”

说完，他就转身往厨房走去了。