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第144章（第1页）

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却说不上李大成属于哪种人，这个年轻人条理清晰，办事稳重，见利还能稳得住心性。

最关键的是他能猜透人的心思，总能不动声色的顺着旁人的心思，把话留几分余地，把事办的圆满，却又不让人生厌。

这样的人，说他是一个在地里刨食儿的农家汉子，吕掌柜打死也不信。

总觉得李大成身上有一种超乎他年岁的从容，这份儿从容绝不是一个未经世事，不到弱冠之年的乡下人能有的！

历经半生，吕掌柜自诩看人是有几分本事的，对李大成他却有些看不透。

正因如此，从一开始两人就是平辈论交，他并没有端出掌柜的姿态。

做生意讲究和气生财，这个年轻人不可小觑，虽不能为他所用，但和善些也没错，总比多个对头强。

伙计依着吕掌柜的吩咐，将六个装着卤肉的大木盒搬进了后厨。

吕掌柜拿着筷子，夹了一块边上的碎肉，放在嘴里。

口感鲜嫩醇厚，卤制的火候也恰到好处，既有牛肉的嚼劲，还一点都不柴。

酒馆菜色以冷拼卤肉和各式小菜为主，再辅以美酒。

卤肉味道好，食客们吃的津津有味，在别处又吃不着，就得反复光顾。

再加上他还特意找了两个外邦女子，定时有歌舞表演，不愁生意不好。

这么想着，吕掌柜放下柜子，笑着夸赞：“大成兄弟的手艺果然好，这酱牛肉的味道绝佳，定会成为店里的招牌菜。”

李大成得了别人的夸赞，少不得客套几句。

吕掌柜也爽快，都是提前给银子，见今日前头人不少，加上尝过酱牛肉的滋味，还特意多订了五斤。

人家做事厚道，李大成知这份情，也不能白白受下。

卤肉吃多了难免生腻，尤其是猪头肉和猪肝。

若是蘸着蘸料吃，不仅解腻，还能丰富口感，便提出帮着调配蘸料。

吕掌柜自然是满脸喜色的应下，他吃过李大成调的蘸料，配上卤肉，那滋味称得上是一绝。

还曾让家里的厨子试过，味道总是不对。

刚刚还想着问蘸料的事，犹豫着还未开口，就听他主动提出来，哪有不高兴的。

连忙挥手让厨娘出去，自己也跟着退到了门口。

李大成笑了笑，这吕掌柜大概认为他这蘸料是什么秘方，主动避让。

其实不过是随手调的，并没有什么特别的。

厨师这行不仅需要多练，更看天赋，一样的食材调料在不同的人手里，味道也不同。

他用的都是寻常佐料，没有什么需要避人的，大可以让厨娘在一旁看着。

若是日后他不得空，厨娘也可自行调配，总不能耽误人家的生意。

吕掌柜听他如此说，又见他面上淡然，不见一丝居功的痕迹，暗暗叹了一句，此子他日必有一番成就！

厨娘更是喜得好话不停，她听掌柜的提过李大成厨艺了得，如今竟肯教授，自然欢喜。

原本吕掌柜找的是另一个厨子，只是他的家人都在临镇，即使吕掌柜出了高价也没能将人挖过来，这个差事才落到她头上。