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心,卤出来的,加了啤酒当佐料,仿造啤酒酱鸡心的口味,浓郁的啤酒花的香味,沁人心脾,吃起来格外爽脆可口;
肝,煮出来的,放入了八角、桂皮、料酒、葱姜等各种调味料,把肝特有的美味煮到了极致,而且口感刚刚好,吃在嘴里沙沙的;
肺、软软和和的,煮出来之后,做成了夫妻肺片的形式,又考虑到了吃饭的客人比较多,所以体贴的和用猪血做出来的鲜嫩血豆腐搭配在一起吃,口感上的双重组合,入口即化的双重快感!
肾,又叫腰子,原本是上不了大雅之堂的菜品,有一种特有的野性的腥味,把中间的臊味最重部分去掉,打成花刀,和香菜、辣椒丝、蒜末、少量的陈醋和盐拌在一起……口感爽脆之中带着一种特别的嫩滑。
另外,猪肚切成了大块,有一种大快朵颐的感觉,用香料煮过之后,蘸着醋、酱油和辣椒油调和在一起的三合油吃,很带劲。
至于猪耳朵和猪脑,也都用了不同的方式。
而最终的肉皮冻,量最大,吃起来也需要蘸着醋,而本身则放入了一种略带酸味的东西,让人吃起来越发觉得胃口蠕动加快,更加饥饿,更加期待后面的菜!
所以,别看这道菜貌似菜量很大,实际上一人一筷子夹几下,几乎没剩下,倒是马健的菜……有些惨淡,别看视觉效果不错,但是相比之下,没有许锋的菜这么大气,这么花样百出,而且味道多元化……
于是,第一回合,许锋轻松获胜!
……
第二回合,汤。
并不知道自己已经落败的马健,做了一道酸辣汤,把嫩豆腐切得极为细腻,做成了文思豆腐,用猪骨熬出来的汤头格外香醇,展现出了极为精妙的刀工!
这道汤,非常可口,而且入口即化,的确非常精彩。
而许锋的作品,也是猪骨熬汤,但是里面加入了一根面,一根很细的面条,一人一碗,把面条的一头露了出来,让大家从头一直慢慢的吸到了嘴里!
这根面条的口感上像极了一根面,但是格外的筋道,Q弹爽口,是许锋用自己强劲的臂力糅合出来的!
而且,许锋又在面条里加了一些特殊材料,让面条吃起来带有一种很自然的甜味,这种淡淡的甜味,再次刺激了众人的胃!
这一回合,有些难分伯仲了。
伊云溪和江楠难免有些私心,可是却已经分不出哪一份是许锋做的了,伊云溪更矛盾,因为她知道轩辕刀也可以切出来这么细的面条。
最终,她居然举棋不定了。
同样,江楠也没有举手。
王晓坤,也是如此……
最终,只有20个人表了态,结果,一人10票,这一回合居然打平!
一凉菜一汤之后,进入到了4道热菜的较量。
特级厨师马健做的四道菜,分别是天海菜炸猪排,用特制的天海酱油沾着吃,外焦里嫩,吃起来十分爽口。
此外,用猪五花肉做成的古老肉,酸甜之中,同样带着一种脆嫩的感觉,还能吃到肉汁和甜酸汁糅合在一起的味道,让人大呼过瘾。
紧接,是经典的叉烧肉,甜中带咸,口感也十分的柔和。
而第四道热菜,则是酱汁猪排骨,口味上大开大合,有一种大快朵颐的感觉。
这4道菜之中代表了地方性的口味比较多,比如天海人喜欢的甜,毕竟,他们的总公司就在天海,而且董事长老忠也是天海人。
……
相比之下,许锋的四道菜,做出了一些比较特殊的元素。
许锋的第一道热菜,碳烤香猪腿,猪腿用法国红酒、蚝油、酱油、料酒和各种香料腌渍之后,用碳火烤熟,皮脆肉嫩,有红酒酒香,回味无穷。
第二道热菜,孜然里脊,仿造孜然羊肉做法,把猪里脊做的极为细嫩,其辛辣和孜然特殊的香味十足,颇有西域风情。
第三道热菜,九转大肠,传统鲁菜,味道醇厚,一下子又把人们拉回到了华夏大地。
第四道菜,仿造龙都烤鸭做成的烤五花肉,和大葱、黄瓜一起,跟春卷一起夹着吃,口感极好!
这道菜,女孩子们似乎都很喜欢,一个个赞不绝口。
……
两个人的四道热菜,特有千秋,最终又是平手。
“这下吃到真功夫了。”
行政总厨老陈说道,“董事长,这可不是一般的小厨师了!”
老忠点了点头:“吃到什么特殊感觉没有?”
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