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陈嫂子也爱这一口（第4页）

老吴看着眼前的虎皮蹄膀，迫不及待地夹了一块放进嘴里。

“嗯，这虎皮蹄膀皮酥肉嫩，肥而不腻，酱香浓郁，真是太好吃了！”

老吴吃得满嘴流油，赞不绝口。

“老李，你快说说这虎皮蹄膀的做法。”

陈嫂子说道。

“好嘞。”

老李答应着，开始介绍红烧虎皮蹄膀的做法。

“首先，得选新鲜的猪蹄膀，猪蹄膀要选皮厚肉多的，这样的猪蹄膀做出来的虎皮蹄膀才够香。”

老李将猪蹄膀洗净，刮去表面的毛。

“接着，在锅中倒入适量的清水，放入猪蹄膀，加几片生姜和料酒，焯去血水。”

老李将锅置于火上，待水煮沸后，将猪蹄膀捞出，用温水冲洗干净，沥干水分。

“然后，在猪蹄膀表面均匀地涂抹上一层蜂蜜。”

老李将涂抹好蜂蜜的猪蹄膀放入热油锅中，炸至表面金黄起泡，形成虎皮状。

“接着，在锅中留少许底油，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮等香料，炒出香味。”

老李将香料炒香后，加入炸好的猪蹄膀，翻炒均匀。

“然后，加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。”

老李将调料与猪蹄膀翻炒均匀后，加入适量的清水。

“最后，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖。”

老李将锅盖盖好，转小火慢炖约2个小时。

“炖煮的过程中，要时不时地翻动一下，以免猪蹄膀粘锅。”

老李提醒道。

“等到猪蹄膀炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味。”

老李将盐加入锅中，搅拌均匀。

“出锅前，撒上葱花和香菜，一道美味的红烧虎皮蹄膀就做好了。”

老李将做好的红烧虎皮蹄膀盛入盘中，端上桌。

“这虎皮蹄膀真是绝了，皮酥肉嫩，肥而不腻，酱香浓郁。”

陈嫂子尝了一口，也赞不绝口。

“大家喜欢就好。”

老李笑着说道，“我老李别的本事没有，就是会做几道家常菜，让大家吃得开心。”

“对了，老李，你这早酒怎么卖？”

老吴突然问道。

“早酒啊，5块钱一杯。”

老李回答道。

“那给我来一杯。”

老吴说道。

“好嘞。”