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招牌肥肠饺子救活一家店(第1页)

肥肠饺子

秘制馅料配方与制作步骤

根据你提供的详细配方,以下是肥肠饺子馅料的具体制作步骤和调料搭配:

---

###**材料准备:**

####1。

**主料:**

-熟肥肠:适量,切成小丁

-青红彩椒:各1个,切成小丁

-洋葱:半个,切成小丁

-蒜苗:适量,切成小丁

####2。

**调料:**

-陈皮:用温水泡软,控水后剁碎

-姜:适量,切末

-生抽:适量

-蚝油:适量

-食用油:适量

-鸡精:适量

-味精:适量

-盐:适量

-胡椒粉:适量

(黑胡椒粉适量)

-香油:适量

---

###**制作步骤:**

####1。

**处理肥肠:**

-将熟肥肠切成小丁,备用。

肥肠本身已经有一定的味道,但为了避免过于油腻,可以提前用热水焯一下,去除多余的油脂。

####2。

**处理蔬菜:**

-青红彩椒、洋葱和蒜苗分别切成小丁,备用。

这些蔬菜不仅能增加馅料的色彩,还能提升整体的风味和口感。

####3。

**处理陈皮:**

-将陈皮用温水泡软,然后控干水分,剁碎。

陈皮可以增加馅料的香气和层次感。

####4。

**调制馅料:**

-在一个大碗中,加入切好的肥肠丁、青红彩椒丁、洋葱丁和蒜苗丁。

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