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第51章 武汉特色菜(第4页)

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4。

将糯米加入锅中拌匀。

5。

将绿豆大米浆摊成薄皮,放入炒好的糯米馅料,包裹成方形。

6。

煎至两面金黄即可。

**特点**

豆皮外皮酥脆,内馅软糯,香气扑鼻,是一道经典的小吃。

---

###二、汉正街特色小吃

汉正街不仅是商贸中心,也是武汉小吃的聚集地。

以下是一些汉正街的特色小吃:

####1。

**热干面**

**历史与背景**

热干面是武汉最具代表性的传统小吃,起源于20世纪30年代,因其独特的口感和便捷的食用方式深受当地人和游客的喜爱。

**制作方法**

-**主料**:碱水面

-**配料**:芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、葱花、萝卜丁

-**调料**:盐、芝麻油

-**步骤**:

1。

将碱水面煮熟,捞出沥干水分。

2。

在面条上淋上芝麻油,拌匀防止粘连。

3。

将芝麻酱用温水调稀,加入酱油、醋、辣椒油调成酱汁。

4。

将面条放入碗中,淋上酱汁。

5。

加入葱花、萝卜丁,拌匀即可食用。

**特点**

热干面色泽黄亮,酱汁浓郁,面条劲道,芝麻酱的香气扑鼻,是一道极具地方特色的风味小吃。

####2。

**面窝**

**历史与背景**

面窝是武汉特有的传统小吃,起源于汉口,以其外酥内软的口感而闻名。

**制作方法**

-**主料**:大米、黄豆

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