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第13章 川味三绝（第5页）

-鸭血

-牛百叶

-黄豆芽

-莴笋

-黄鳝

-**调料**：

-郫县豆瓣酱

-红油火锅底料

-干辣椒

-花椒

-盐

-生抽

-料酒

-白糖

-鸡精

-**步骤**：

1。

将鸭血、黄鳝、牛百叶等食材焯水备用。

2。

黄豆芽和莴笋焯水后放入盆底。

3。

用郫县豆瓣酱和火锅底料炒香，加入清水煮沸。

4。

放入鸭血、黄鳝、牛百叶等食材煮熟。

5。

将煮好的食材倒入铺有黄豆芽和莴笋的盆中。

6。

另起锅烧热油，炸香干辣椒和花椒，淋在食材上。

这些做法可以根据个人口味进行适当调整，以达到最佳的美味效果。

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