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太原大排档的特色菜（第3页）

-糖、醋、番茄酱、淀粉

####制作步骤：

1。

**制作丸子**：

-将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、酱油和料酒，搅拌均匀。

-将肉馅搓成小丸子，裹上一层面包糠。

2。

**炸丸子**：

-热锅加油，油温六成热时，将丸子放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。

3。

**调制糖醋汁**：

-在碗中调入糖、醋、番茄酱和少许水，搅拌均匀。

-锅中留少许底油，倒入调好的糖醋汁，加热至浓稠。

-用少许水淀粉勾芡，使糖醋汁更加浓稠。

4。

**混合**：

-将炸好的丸子倒入糖醋汁中，翻炒均匀，使每个丸子都裹上糖醋汁。

5。

**上桌**：

-将糖醋丸子装盘，撒上一些葱花或芝麻装饰，即可上桌。

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###4。

**麻将（甜品）**

####材料：

-牛奶500毫升

-椰浆200毫升

-白糖适量

-吉利丁片3片

####制作步骤：

1。

**准备吉利丁**：

-将吉利丁片放入冷水中泡软。

2。

**加热牛奶**：

-将牛奶和椰浆倒入锅中，加入白糖，小火加热至糖溶化。

3。

**加入吉利丁**：

-将泡软的吉利丁片挤干水分，加入热牛奶中，搅拌至完全溶化。