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第80章 腐乳肉二（第1页）

苏若潇接过木槿端来的黄瓜汁一饮而尽后擦了擦嘴，“本来应该上课的，但是少禹哥来找夫子说是有事，夫子就让我和玉琮哥还有丰儿哥回家来了。”

说罢，他歪了歪小脑袋，看向一旁的景明诗问道：“你就是时樾哥的师妹，明诗姐姐吧？你长得真好看，跟我姐姐一样好看？”

景明诗看着他虽然年纪小，却唇红齿白，眉清目秀，说话又知礼，笑眯眯地点了点头道：“嗳，我就是。

你就是小怀安？听师兄说你才九岁多点，就已经是秀才了，还师从褚爷爷，可真厉害呀！”

褚夫子的背景村民不知道，可她景明诗从小就跟褚三儿一起长大，怎么可能不知道呢。

能得褚夫子亲自教导，这人品心性肯定是上等又极为聪慧的，如今见了真人，果然是个机灵的。

听了景明诗夸赞的话，苏若潇有些不好意思地笑了笑。

苏若清摸了摸他的头，温声道：“行吧，你先回屋换身衣裳，好好休息休息，哥哥他们都在家呢，去和他们说说话，姐姐今天做好吃的呢。”

然后转过头对着一旁喝水的王力道：“小力，你跑一趟方家，告诉方叔方婶今天家里做新菜，让他们带着玉琮也一起过来吃。

然后再去何家一趟，把何叔一家也请来。”

王力应了一声，把身上的包递给白芍，跑着出去了。

打发了苏若潇回房，苏若清才继续折腾晚上的菜。

猪五花是木槿提前煮好的，方方正正的几大块，这会儿基本已经凉透了，苏若清一边切片一边教她们几个，“这腐乳肉一定得是五花肉才可以，而且呢一定要煮熟了再晾一晾才好切，煮的时候也不需要放什么调料，只放一点点姜片再倒一小杯的白酒就行。

切的时候也要注意，不能太厚也不能太薄，差不多这个厚度就可以了。

这煮肉的时候加了生姜和白酒，就盖住了猪的那股子腥臭味，但是又不会抢了肉香。”

所有的肉全部切了片，苏若清开始调制腐乳。

这腐乳是从镇上买回来的，品质不错，汤汁也红艳艳的。

苏若清把腐乳一块一块的搛在一个盆里，用勺子按压成泥，加入两小勺葱水，再倒入适量红色的腐乳汁搅拌均匀，“这糊糊呢一定要稍微稠一点点，才能更好的挂在每一片肉上，要是调稀了，那就挂不住了。”

“都洗了手了？一人拿一个碗，跟着我学。”

苏若清一步一步地教着众人，“呐，简单的很，只要把这糊糊全部涂满切好的肉片就可以了，但是要记得，一定不能涂的特别多，不然就太咸了。

涂满糊糊的肉片呢，咱们把它一片一片码在碗里，喏，这样就可以了。

剩下的就你们来吧，我在一边看着。”

看着景明诗几人做的有模有样的，苏若清也没闲着，两刻时间差不多了，她洗了洗手，揭开了蒸笼，随着一阵热气，蒸笼里散发出一股面香，第一屉春饼蒸好了。

苏若清用布巾子垫着取出了盘子，热气腾腾的春饼晶莹剔透，叠在一起，苏若清用凉水沾湿手，轻轻揭下来一片，透过光看去，平平整整，没有面疙瘩在里面，她满意地笑了笑，“木槿，刚才做春饼的过程你见了，下面的春饼就交给你和忘忧了。”

“知道了姑娘，我这就擀面。”

木槿点头应道，叫上忘忧去面板前面擀饼胚了。

“明诗，做春饼要炒挺多菜，你来，我教你，那剩下的腐乳肉就让白芍和蝉衣去做就行了。”

景明诗放下手里的肉片，也洗了洗手，跟着苏若清站在了案板前，看着她把洗干净的各样蔬菜切好备用。

先是京酱肉丝。

苏若清将里脊片去筋皮，再切成大片，再切成比筷子细一些的丝放在盆内，加入一个鸡蛋清，一勺淀粉少许白酒抓匀，腌制一刻钟。

“这样炒出来的肉丝又嫩又香，还没有腥味。”

葱白切成丝，黄瓜切成细条备用。

再切一些葱条和姜丝放在碗内，加入少半碗水，做成葱姜水备用。

小灶上架锅烧油，放入肉丝迅速划散，待肉丝翻炒至颜色变白后立即盛出待用。

锅内再添加少许油，烧热，下入黄豆酱小火炒出酱香味，淋入葱姜水，加入白糖慢慢烧开下入炒好的肉丝大火翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，等待汤汁变得黏稠。