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209 蟹美橙香(第1页)

A满崽也很喜欢叶映雪做的蹄花汤,连话都不会说的小家伙,硬是靠自己的方法闹得叶映雪又做了一回。

而终于从太子殿下要来丹霞县这个消息的打击中回过神来的周南珉,让人弄回来几大篓子蟹。

秋风起,蟹脚痒。

吃蟹最好的时候还是中秋,不过那会儿周南珉顾不上,别院里都是周嘉言的亲卫下属,一群不通人情的家伙,硬是谁都没想起来吃这个。

叶映雪倒是知道大闸蟹,但是丹霞县只是临近海边,也不知道附近有没有什么大湖,毕竟大闸蟹是要在有入海口的江河湖里面生长的。

这几大篓子蟹送到了大厨房,还单独送了一篓子到叶映雪这边来。

蟹刚放下,小李厨就过来了。

“叶娘子,我和师父又得麻烦你一件事,珉世子送过来几大篓子河蟹,可我跟师父从前真的没做过这个,那珉世子让人传话说蒸着吃,这要怎么蒸啊?”

“便是字面意思,直接蒸啊。”

小李厨一愣。

叶映雪干脆往外走:“去大厨房。”

小李厨也干脆利落的走在了前面。

几大篓子大闸蟹,此刻已经有不少蟹在试图越狱,看起来活力十足。

而在李厨手底下帮厨的人也都是他从北边带过来的,一个个虽然皮糙肉厚,可对上这挥舞着大钳子的小东西,似乎打算直接下刀斩掉。

叶映雪突然怀疑,就算她帮着李厨把这一批大闸蟹全部蒸了出来,这群人会吃吗?

“我有个问题,李厨,你们之前吃过这个蟹吗?”

李厨坦然的摇头:“要是吃过我和小李还能不知道咋做呢?我想着这是不是得红烧着吃呢,珉世子就说要蒸着吃,这跟清蒸鱼好像也不一样吧?”

清蒸鱼也是李厨到丹霞县之后才学的菜,以前他生活在少水少河的北境,就算是河里捞上来的鱼,土腥味也重,不适合清蒸,一般红烧或者烤着吃还可以。

叶映雪抓起一只蟹,从一旁抽出两根稻草,李厨也没看清楚叶映雪那细嫩的手指到底怎么动的,就把蟹那张牙舞爪的大钳子和蟹腿全部收拢到一起,然后用稻草捆了起来,偏偏捆好之后,这蟹就不会乱动了。

叶映雪见到这螃蟹还有些怀念,嘴里甚至忍不住哼起了歌。

“螃呀么螃蟹哥,八呀八只脚,两只大眼睛,一个硬壳壳。”

当然,叶映雪唱的时候用的是民谣的调调,发音和官话区别挺大,李厨和小李厨硬是没怎么听明白,就觉得挺好听的。

因为打算教一下李厨和小李厨怎么吃,所以叶映雪就绑了三只蟹,让小李厨帮忙烧火,等水开了就上蒸笼去蒸。

“一刻钟就行了。”

说完了,叶映雪开始来调蘸汁,她自己是习惯什么都不蘸直接吃的,不过总有人说她,说大闸蟹是寒性的,要配黄酒,要蘸醋之类的。

所以尽管自己不习惯,但是叶映雪还是拿了醋出来,加入适当的糖和姜丝,以及少许水进锅熬了一会儿,出来便是一份蘸汁。

等弄好了,大闸蟹也蒸好了,叶映雪把蟹拿出来之后稍微放凉一会儿,便开始给李厨和小李厨示范怎么吃。

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