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177 鸡蛋炒饭（第2页）

结果她这念头还没彻底落下，就听到一个娇滴滴的声音，若不是前面有个自称，她差点都没认出来那是谁。

“世子爷，奴婢红儿过来服侍您！”

叶映雪并不觉得红儿的行为跟自己有半个铜子的关系，直接低头开始准备炒饭。

干贝和火方都要预先煮一下，特别是干贝，干虾仁和香菇都需要泡发，这都得要温水，好在赵婆子准备充足，竟然提前烧了水。

兑了温水把干香菇干虾仁和干贝分别泡着，叶映雪去处理米饭。

叶映雪把手洗干净，然后挖了一大块猪油出来，将猪油和米饭彻底拌均匀，然后摆到一旁。

随后叶映雪拿了个小锅过来，把火方放进去开始煮。

火方煮好之后拿出来晾凉，再把干贝丢进去煮熟，然后把火方切成细丁，干贝撕成细丝，干虾仁切丁，干香菇也是如此。

香葱切成葱花放在一旁。

随后是鸡蛋，两个鸡蛋打全蛋，剩下两个鸡蛋只要蛋黄不要蛋清，全部搅散之后再用密漏过滤一遍，如此准备才算完成。

“叶娘子，你这是要做什么？”

“蛋炒饭。”

“我的乖乖，做个蛋炒饭，要准备这么多东西啊？”

叶映雪笑了一下：“这是材料不足，这才几样啊，正儿八经做起来，材料比这还要多一倍。”

随后叶映雪让赵婆子帮忙烧火。

“火势不要大。”

叶映雪吩咐了一声，就在锅里倒油，然后手掌悬空过去感受了一下油温，随后拿起装着蛋液的碗，开始往油里面倒蛋液。

蛋液呈一条细丝迅速进入油锅当中，因为蛋液十分细，所以进入油锅飞快的就被炸熟了，叶映雪一手倒蛋液，另一手拿着炒勺在锅里迅速转圈滑动，炸成的蛋丝很快形成一团，等到蛋液倒完，油锅里的蛋丝再稍微炸一会儿就盛出来。

“这是要做什么？”

“把里面多余的油脂挤出来，不然等会儿炒饭就太油了。”

叶映雪仔细的在把蛋丝里面的油一点点的按压出来，忍不住开始怀念厨房用纸，那个吸油就很方便了。

锅底留少许底油，火腿粒、干贝丝、虾仁粒，香菇粒一起下锅翻炒出香味，再加入蛋丝炒散，倒入米饭开始翻炒，期间两次加入葱花，等到锅里的蛋炒饭已经完全松散，粒粒分明，这才开始调味，最后在出锅前再加一次葱花，炒好之后盛到盘中。

叶映雪回头一看，周南珉并不在，便走出去找他，结果却看到他在院子里大发威风。

先前过来要服侍周南珉的红儿，此时一身狼狈的跪趴在他面前，不断的求饶。

“世子爷，奴婢错了，请您大人有大量，饶了奴婢这一回吧！”

周南珉站在那里冰着脸：“可惜我这人偏偏天生小气，阿绝，去跟朱管家说一声，明天开始，如果我再在这个别院里看到她，那么他自己也不要干了。”

“买人之前都不好好查一下的吗？什么样的货色也敢往这别院里弄？”

“是，世子爷！”

叶映雪看周南珉逞够了威风，这才出言喊他吃饭。

“诶，来了！”