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第48章（第1页）

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“嗯，还要做什么？”

林凡升顺势递给了她。

“你帮我把往锅里加点水吧？两瓢半的水就好。”

悠然接过鱼后很自然地交代道，她已经习惯了林凡升的帮忙。

林凡升应了声后就给锅里加上水，盖上锅盖后，便坐在灶前往里添了柴火，让火烧得旺些。

悠然则是准备把鱼肉从鱼身上剔下来。

把鱼放在砧板上的，再将刀从鱼尾划一刀，随后贴着鱼骨头往鱼头那剔，一片完整的鱼肉就剔下来了，另一面也重复如此。

直到两条鱼的鱼肉剔下来后，鱼头鱼尾，还有鱼骨头就都给剁成大块备用。

把锅里还未烧开的热水盛到一个干净的木盆里，随后热油锅，把姜蒜微微爆香后加入一些干辣椒碎，还有八角桂皮香叶也炒香。

之后加入之前做的辣椒酱，翻炒两下后加入那盆热水，再加入鱼头、鱼尾、鱼骨头准备熬汤。

锅里就由着它熬着，悠然一边就开始处理鱼肉。

刀起刀落，将鱼肉斜刀切成均匀的薄片，当然也不能太薄，不然鱼肉容易碎。

鱼肉切好后放入碗里加入鸡蛋清，可以让它变得滑嫩些。

一刻钟后。

锅里已经溢出浓浓的香味，悠然掀开锅盖后更是烟雾缭绕，香味十足，勾得让人忍不住的咽口水。

往里边泛白，冒着些许红油的鱼汤里加些盐还有酱油调味。

再把鱼肉用筷子一片一片地下入翻滚的鱼汤中，连同方才剩下的那个蛋黄也一并下了锅。

鱼肉下锅后便不再去翻动它，不然鱼肉容易碎。

一盏茶后立即起锅，再不起鱼肉就会老了，悠然将时间把握的刚刚好。

锅里的鱼汤盛到一旁的两个盆子里后，林凡升已经迫不及待地起身准备把它端进堂屋里了。

悠然连忙制止，哭笑不得道：“还没好呢，再等会儿。”

这水煮鱼还有最重要的一道工序没做呢。

林凡升倒是不好意思地红了红脸，悠然对他笑了笑。

再次起油锅，抓了满满的一把干辣椒放入锅里小火炸出香味，心叹可惜没有麻椒，不然又麻又辣的才过瘾。

待油温足够高后，立即用大勺舀出一勺浇到其中一盆，连油带辣椒的，随着兹的一声，香辣味越发浓厚，满屋飘香，剩下的就全浇到了另一盘里，做成加辣版。

这样就能根据个人口味选择吃哪盆啦。

“这下是真好了，凡升你拿块布垫垫仔细着烫啊。”

悠然一边嘱咐道，一边自己也拿块布垫着把水煮鱼往堂屋那端去。

“嗯。”

林凡升应了后也拿了块布垫着紧跟她的后边步入堂屋里。