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第二章 深夜的泡面（第2页）

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看完系统发布的任务后，陈枫有些哭笑不得。

他自然是果断地接取了任务。

即使没有系统所发布的任务，身为国宴大师的陈枫也自然不会怠慢任何一位食客，这是前世自已开始学厨时，那位收养自已的老爷子教给自已的第一课。

即使只是煮一碗泡面，陈枫也会尽力让每一名顾客满意。

在水开之前，陈枫先下入干菜包，让脱水蔬菜有足够的时间吸收水分，恢复到足够的脆度。

在锅里的水将开未开之际，陈枫却突然关火。

正在等待泡面的三人见状有些疑惑，不知陈枫为何关火。

陈枫这一步自然是为了下入荷包蛋。

对大部分泡面摊来说，在煮泡面的同时，煮出一个完整的荷包蛋实在是太难了，因此大部分泡面所谓的“加蛋”

，都是将鸡蛋搅散，变成蛋花。

陈枫将时间拿捏的无比精准，双手各捏着一枚鸡蛋，单手打入小锅中。

若是刚才不关火，那么鸡蛋便会在水沸腾的情况下进入锅中，沸腾的水会不断的冒出气泡，在这种情况下，下入水中的鸡蛋便无法保证完美的形态，甚至导致蛋白破损，蛋黄流出。

而这，会影响鸡蛋最终的火候与口感。

鸡蛋入水，在接近一百度的热水作用下，鸡蛋层的蛋白质变性凝固，将鸡蛋定型，成为了完美的荷包蛋形状。

陈枫重新开火，水重新沸腾，此时荷包蛋表面已经定型，即便重新开火，沸水也不会再影响荷包蛋的形态。

注意到三人疑惑的表情，陈枫随口解释道：“关火是为了保证荷包蛋的完好无损。”

三名男生听到这一解释不知有没有听懂，陈枫突然问道：“你们是要把泡面带回宿舍吃吗？”

那名高个子男生点头，说道：“我们回来的太晚，食堂已经没有饭了。”

陈枫搜寻着原主的记忆，估算着从泡面摊走到男生宿舍的距离以及所需的时间。

下入泡面和酱包，酱料在水温的作用下融化，泡面则开始变软。

陈枫还没有下粉包。

泡面粉包之中的主要成分是香辛料、盐和味精。

而香辛料中，含量最高的便是胡椒粉，胡椒粉放得太早，便会影响最终的味道。

这几种调料，要放得略晚一些，才能最大程度地保留味精的鲜味，同时还可以让香辛料的味道更加鲜明。

陈枫计算着火候，在泡面距离彻底煮熟尚欠几分火候时便关了火。

陈枫拿出打包盒，熟练地将三份泡面装好。

“三份泡面，加蛋，一共十八。”

三名男生接过泡面道谢，高个子男生腾出一只手拿出手机扫码付款。