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将那些炒好的香料都装进去,重新丢进锅中,同方才剩下的油一块儿,加上半锅清水,随后再倒入半盆的干辣椒。
最后加上酱油、蚝油、自制鸡粉、盐、白糖、豆油。
最最重要的是——酒,去腥增香。
虞归晚从储物袋中掏出一坛酒,这是大师兄酿的,虽然度数并不很高,但是胜在它香啊!
往里倒的时候,虞归晚有些心虚。
这要是让师尊知道,她拿大师兄酿的酒来做卤味,搞不好会说她暴殄天物。
不过,为了一锅香香的卤味献身……这也是另一种归宿嘛!
这样想着,虞归晚心中的罪恶感略微消除了一些。
卤汤调好,剩下的便是放鸭货进去了。
先将最那难煮、不易入味的鸭脖放进去,煮开后,小火慢卤三刻钟,随后放入鸭爪、鸭头、鸭胗等,再卤一刻钟。
最后,将简单易煮的鸭肠、鸭食管放进去,水开后滚上一滚,即可灭火。
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tt_keyword_ad到这个时候,虞归晚调制的卤料包,已经在不断的煮制过程中,香味完全被激发了出来,整个厨房都是浓浓的辣卤香味。
这味道,同从前那些美食一比,显得太过特别。
香辣的气息中,带着一点儿中药独特的香味儿,却并不显得刺鼻或者突兀,反而越发的香,且让人不由得好奇,这些吃在嘴里,到底是什么味道?
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