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这一晚,满星每隔一个时辰就起来看蚝油的进度,婢女让她不要如此辛苦,她们会看着的,但满星第一次做蚝油,每个过程都想知道和记录,如果不是实在醒不了夜,她本是想亲自看着煮的。
到天微亮时,一大铁锅的蚝油终于熬成了浓汁,刚好盛满了一个面碗,色泽暗红,摇晃一下,挂碗壁的时间挺长,可见品质非常的好。
看着外面堆成小山的生蚝壳,再看着只有一面碗的蚝油,满星只有一个字:愁。
且这蚝油也不像现代瓶子里那么的浓稠。
想像很丰满,现实很骨感。
只怕这蚝油卖出去得天价啊。
几位厨娘走进了灶房开始准备早饭,一进来都道了句:“真香啊。”
看到满星,赶紧过来行礼。
“老夫人,这蚝油做什么用的呀?”
一厨娘问道。
“提鲜,就像酱料一样,像一些没什么特别大香味的食材,各种蔬菜之类的,上面浇些蚝油,味道就会变得美味。”
好吃好用,就是没想到成本会这么高。
此时,燕伯也走了进来,一脸期待的问:“老夫人,可做出来了?”
每次老夫人的点子都能赚上好多银子。
满星指了指面碗。
燕伯激动的去看,很快笑容凝结,做了这么久的生意,这一看就知道成本了。
“辛苦大家了,”
满星对着守了一夜的三名婢女道:“等会都在燕伯这里领这一夜的赏钱。”
三名婢女没想到本份之内的事老夫人竟然还会有赏钱,高兴的行礼:“谢谢老夫人。”
早饭满星让厨娘做了馒头,让其在蘸料里加入蚝油。
蘸料一致得到了大家的喜欢。
整个上午,满星没让燕伯去看工人们的工作,而是让他计算成本,总的来说,蚝油生意怕得先搁下,就算要做也得等到天冷之后,芝麻海苔可以发展一下。
(有些读者对海苔和紫菜有疑惑,老金解释一下,海苔是紫菜烤熟之后经过加工的零食。
锅里放点麻油加热一下,再倒入白芝麻,几秒后加入打碎的紫菜,一定要小火,不停的翻,待颜色变了,吃起来酥脆的时候就可以盛起来。
这本书里一些吃的,老金都是经过实践的。
)
“老夫人,这蚝油是真的鲜啊,可惜了。”
燕伯非常的难受,银子啊,白花花的银子啊。
满星笑笑道:“蚝油的市场也很大,但只有富贵人家买得起,买卖群体没这么大,等入冬之后再说吧。
芝麻海苔成本相对较低,先试试卖这个。”
燕伯点点头,只能如此了。
“你下午就去海边找供货的渔家,渔家人的品性一定要好,东西也要好。”
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