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第41章 凉拌猪头肉(第3页)

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拿出砧板,她将猪肝斜刀切成片放碗里加清水浸泡出血水,在用清水清洗干净。

将控干水分的猪肝放碗里,加入一勺料酒,小半勺老抽,一勺蚝油,一勺红薯粉、一勺豆瓣酱和姜丝,抓拌均匀放一旁腌制。

接着她将卤好的肥肠切段,猪肚切条放进碗中备用。

继续切青椒酸菜姜蒜等配菜。

想到那日同杜玉兰一起挖的苦笋,还放在盆里没吃,她便将它清洗干净一并切了。

这会儿,锅里卤的猪头肉也好了。

她将猪头肉捞出来放凉水中冷却,接着将猪头肉切成薄片。

碗中加姜蒜末各一勺、辣椒粉一勺、白芝麻一勺淋上热油,接着加入少许白糖和盐,生抽三勺、陈醋三勺、小米辣一勺、花椒油几滴,以及少许的味精和鸡精,搅拌均匀后倒进猪头肉中抓拌均匀,香喷喷的凉拌猪头肉就做好了。

(注:因怕引起怀疑,她就没有往里面放这个时代暂时还没有的芫荽。

看了眼天色,见已经快12点了。

她便让杜玉兰帮她烧火,准备炒菜。

锅里油热后,她下入腌制好的猪肝,大火滑至变色后捞出备用。

将锅洗干净后继续倒入适量的油,油热倒入泡椒、姜蒜、青椒、花椒粒,干辣椒段和葱炒香,接着倒入猪肝翻炒均匀,加入两勺生抽、半勺老抽、适量盐、鸡精继续翻炒均匀后起锅装碗。

看着碗中香气扑鼻,卖相极加的猪肝,杜玉兰和云婶儿馋的清口水直流。

顾昭昭顿时有些失笑,拿起筷子夹了些给她们解馋。

两人有些不好意思,但架不住美食的诱惑,还是吃了。

接着,顾昭昭继续将肥肠和猪肚炒出装碗,又炒了小白菜,烧了酸菜苦笋汤。

做好一切时,已经12点半了。

见云婶儿和杜玉兰在端菜和清理碗筷,她便去屋后的地里叫裴知珩他们回来吃饭。

“裴大哥,吃饭啦。”

站在满是乱石和杂草的地里,顾昭昭看着半坡上的裴知珩,大声喊道。

正和陈策一起砍树的裴知珩听到她的声音,赶紧停下手中的活,回头看向她应好。

“大哥,我们先回去吃饭吧。”

“好。”

两人站起身,招呼干活的村民回去吃饭。

“大哥,你和邻居们先回去,劳烦你和大嫂招呼他们吃饭,这些干柴不错,我捆一些带回去。”

“好,那你快点哈。”

话落,陈策将视线落在还在干活的众人身上,大声道:“大伙儿先别坐了,咱们先回去吃饭吧。”

众人笑着点头,放下手中的农具,跟着他一起离开。

顾昭昭见裴知珩在捡干柴枝,她赶紧走过去,和他一起捡。

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