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第57章 月入梦来仙压床继续准备佛跳墙（第4页）

吃完饭，师姐师妹在一边刷锅洗碗。

林东方开始今天的佛跳墙筹备工作。

取出了昨天油发后泡好水的蹄筋。

还有大蘑菇。

轻轻一掐，蹄筋上的一个小水泡爆开，水呲了出来。

当然了，别的部位不能呲水，毕竟这是蹄筋，不是海绵。

林东方起锅烧热油，下入姜片，整颗小香葱开始炸制。

等到炸香后倒出多余的油。

这油可以用来炒鸡蛋，贼香。

重新下入刚刚炸好的葱姜，加入蹄筋，再甩一勺子黄酒进去，大火炒香。

然后林东方做出一个略微上头的决定。

把原本应该加进去的清水，换成了昨天吊的清汤！

不多，没过蹄筋而已。

丢进去一块冰糖，大火烩三分钟，然后把锅里的蹄筋连汤带着葱姜倒进大碗里，上锅蒸一个小时。

这期间，开始处理大蘑菇。

剪去菇柄放在一边。

火灵儿刷完碗凑了过来，轻声道，“师兄，这菇柄不用了嘛？”

林东方答道，“佛跳墙只用菇盖，这菇柄等中午炖小鸡吃，物尽其用，不能浪费。”

“不能浪费！”

火灵儿严肃起来，决定中午把这菇柄都吃了！

冷水把菇盖下入焯水，加点料酒。

“佛跳墙有二十多种材料，为了让所有味道都互相交织在一起，就要避免一家独大，所以这香菇盖要焯水去掉蘑菇一些特有的浓重香味。”

林东方对一边记笔记的萧曦月解释了一下。

起锅烧油，再下入葱姜炸香，然后倒出油。

下入昨天吊清汤，鸡身上摘除的肥油，炒香后下入蘑菇盖，等到蘑菇香味出来，下入清汤，大火五六分钟。

然后倒出来，上锅蒸四个小时！

“师弟，这蹄筋和菇盖蒸这么久，难道只是佛跳墙的准备工作？”

林东方收拾了一下桌案笑道，“是啊，不然我怎么能说我只能有把握做出来。”

萧曦月和火灵儿对视一眼，都觉得头皮发麻！

天空中，瑶池圣主面色凝重的看到那更加明亮的佛光。

“这臭小子该不会真的会用一道菜召唤出一尊先天大佛吧？”

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