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马上就到了小年的前一天,恰好今天是个难得的大晴天。
不过外面起了风,北风呼呼的刮着刀子一般,吹在人脸生疼,冻的脸皮麻木。
刘东林自我觉得是不怕冷的,但才刚一出门,就觉得全身都有点难受。
看了看那羊肠小路,还好就几步道。
刘东林今天要去村长家里,不干别的,去看看杀猪,再顺便蹭个饭,并打算再买些土猪肉,回家做些腊肉吃。
因为现在刘东林在村里算是个富人,村长是之前早早就跟卫远打过招呼的,请他一定要过去,一起吃年猪肉喝米酒。
村长的好意,自然是要答应下来。
到了村长家里,却见一只体型颇大的肥猪正躺在院子里,四肢被绳子困的紧紧的,似乎已经放弃了挣扎,懒洋洋的躺着睡觉,浑然不知大难临头。
有好几人都围着猪看,刘东林也走过去瞧瞧,就听边上帮忙的人说,这猪算下来总共就有三百多斤。
很快一旁洗刀子的已经准备就绪,先对准猪泼去了一盆水,然后旁边几个上去,将大猪死死按住,那猪才发觉危险降临,嗷嗷的哀嚎着。
有人拿来长棍子,从肥猪绑的四肢穿过,然后几人把猪抬到一张长条凳子上,然后一个壮实的汉子手握着一尺多长的杀猪刀气势汹汹的走了过去,接着猪发出凄厉的惨叫。
壮汉眼睛不眨,哐的一声一刀扎下去,鲜血呈喷射状一般的涌出……
然后周围的人放血的放血、吹气的吹气、烫毛的烫毛忙活开来。
整个过程都利落的很,看得出来,这些人都是些老手。
刘东林被血腥味和场面弄的感觉很不适,不过还是坚持看到最后。
把猪处理完了后,挑出猪的大骨头棒放进烧的滚开的大铁锅里煮,然后其它脊骨和血肠,都丢在锅里去煮,最后放入割好的五花肉,等肉用筷子戳一下微软,然后从锅里再捞出来。
这时候村长的媳妇端着一盆早就准备好的菜走过来,然后一股脑的放进锅里……
很快肉的香气就出来了,整个院子都是带着一股猪腥气味,不过勾得在外面乱跑的小孩子都围了上来,流着哈喇子站在一旁巴巴的看着。
肉出锅,村长媳妇挑了几块骨头肉给小孩子啃,然后就开始装盘子上桌了。
村长也开始招呼外面的请来的客人进屋上炕,这就要开吃了。
这屋里除了刘东林之外,村长还请了几个人,有几个是熟脸,还有几个刘东林看着特别眼生。
村长见此开始一个个介绍下,原来那几个是乡里的干部,刘东林挨个的寒暄一下,避免太过尴尬。
大家互相奉承几句,都围坐在烧的暖乎乎的热炕上,倒是忘了外面的寒冷。
桌上的菜很快上齐,五花肉切成厚片,全都整齐的码的整齐和切好的血肠,放在青花纹路的盆子里,旁边有个小碗,里面放着已经捣好的蒜汁。
这道菜叫汆白肉血肠,搁在一般家庭里,一年都头都吃不上一口。
村长先动了筷,周围的人也都不客气,纷纷把筷子伸向了菜桌。
刘东林也动筷子尝了尝,先夹起一块新鲜的血肠,放在嘴里慢慢品尝,忍不住的微微点头。
这新鲜的肉感,入口好似鲜嫩豆腐般软滑,又夹了一筷子肉片,这猪是土生土长,吃粮食长了一年,肉膘肥肉厚,嚼动起来肉香满口,肥而不腻,很是一种味觉享受。
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