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第三十二章（第3页）

众人应声颌首。

“这便开始吧。”

管事的吩咐四下，大家也随之动起。

处理食材，生火引灶，膳房内有序地忙碌起来。

许昭昭的素鱼翅重点在吊汤，待分配来的杂役收拾好食材，她只需看好时辰和火候即可，这就比别人多了些闲暇时间。

张望间，她发现除了帮厨的杂役，伙房内还游走着几个手持薄册的小役，对着其中几个炉灶仔细记录着什么。

许昭昭微微蹙眉，此时手边锅里的汤也渐渐沸腾起来，许昭昭将目光又落回灶上，小心地调整着火候。

管事的站在门边监督四下，一名小役至其身侧耳语一番。

管事的转身往入膳房内，径直走到一炉灶前道，

“你是郑家铺子的？”

炉灶前的人正在焯水，闻声擦擦额头的汗，回应道，“正是草民。”

管事的瞥去一眼道，“熄了火，这就回吧。”

郑家掌柜不由一愣，指向灶边道，“这......这白炸鸡还没有做完呢......怎就要熄火了？”

管事的支起腰板道，“只焯水一道，便就不干净。

看看那肉沫子，都浸到食材里去了，怎可呈于寿宴？”

郑家掌柜望去锅中，又解释几番，却都被管事的给驳了回来。

最后郑家掌柜将围裙卸下，往地上重重一置道，

“我就知道，没有白来的好事！

以为入了行会总能有些好处，最后还不是要看谁的礼厚！

我拿出数月经营，原来却只够进一趟尚食局的伙房！

我看你们就是......”

郑家掌柜话未说完，人已经被数名小役拉扯出去。

膳房中众人停下手边的活儿，纷纷往门口看过来。

管事又道，“今日本就是十中选五，定有去有留。

我们尚食局就是来行甄选的差使，若再有人对判定不满，吵嚷滋事，可休怪本官无情！”

许昭招深深提起一口气，耳边响起萧澈的话，“若是不满，就去改变，逞能泄愤全是无用。”

便又继续低头挑拣手中的金丝瓜瓤。

几炷香过去，管事的往来巡返，又指某家熬菜火候不够，会致腹泻，某家烹的肉膻气甚重，厨艺不精......

最终呈到桌上的，只剩七道。

待菜肴在桌面摆齐，掌事的将尚食局的五位官员一一请上，又弯腰递过食碟和筷子。

其中官职最大的李达落坐在最中间的位置，他向餐桌扫去一眼，眉头微紧道，“怎只有七道？”

管事的满脸堆笑，将前面三道菜未被呈上的理由冠冕堂皇地复述了一番。

李达垂目思索片刻，并未多言。