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八十年代。
对于四九城住户,海鲜也是相当稀罕的吃食。
通常情况下,小饭店根本没能力进货海鲜。
唯有丰泽园,京都饭店,泰丰楼这些大的饭店才有能力批发海鲜。
毕竟,在这个年代,交通不算发达。
小汽车数量很少。
海鲜又经不起折腾,一旦死掉,口味就会立刻变差。
所以,包间四人听到这碗高汤居然是用海鲜制作的。
全都兴奋不已。
太馋人了!
实在太馋人了!
!
别说腥味难以承受,单就这味道闻起来,也太香了!
!
见几人都想尝一尝,陈泽也不小气。
直接起身,拿起盆中勺子。
先给女儿小米粒盛上一碗。
接着柳书怡。
其次柳书恒和李翠菊,最后才是他自己。
“咕嘟咕嘟.......”
在盛汤的过程中,几人忍不住,不断吞咽口水。
从陈泽手中接过高汤,柳书怡凑到鼻子前,闻了闻。
的确有着些许腥味。
但是味道依旧很香!
!
完全把腥味遮盖掉。
同样,柳书恒接过自己那碗高汤,也是先看了看,接着闻了闻。
看着碗里的汤,身为饭店老板的他,对汤自然也有些研究。
接着好奇的看向陈泽问道,“妹夫,这海鲜汤怎么奶白奶白?”
“香味扑鼻我能理解,海鲜又不像羊肉汤,牛肉汤那种,你是怎么做到汤汁奶白的呢?”
陈泽同样给自己盛上一碗高汤。
看着柳书恒,笑着回答道,
“煲汤之前,先把海鱼放到锅中煎制一番,直到两面金黄,然后加水煲制,所以汤就会变的奶白。”
陈泽说的没错,海鱼同样富含蛋白质和脂肪,通过煎制的做法,能够把脂肪和蛋白质做到“变质”
,熬出来的汤自然是奶白色的。
柳书恒似懂非懂的点点头。
对于怎么变白的,他并不太过感兴趣。
对于手里这碗海鲜汤,他垂涎已久。
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