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第76章 铁锅炖大鹅1（第2页）

她在东北乡下生活了几年，对四大炖有所了解。

东北四大炖分别是猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子和排骨炖豆角。

张攀解释道：“这跟大鹅的价格有关系。

鹅的价格比鸡鸭要贵很多，不太亲民。

一只鹅可以抵得上三只鸡的价格。

因此，它的受众相对较小。

这就是为什么四大炖里没有铁锅炖大鹅的原因。”

“不过，这并不意味着铁锅炖大鹅没有名气。

它可是东北的一道特色菜肴。”

李月娥烧好水后，等待张攀将大鹅处理妥当。

接着，她拿出一个搪瓷盆子，小心翼翼地将大鹅放入盆中，随后倒入滚烫的热水，准备去除鹅毛。

这个年代并没有松香这种化学物质用于去毛，所有的工作都需要靠双手完成。

虽然手工去毛比较繁琐，但相比之下却更为安全可靠。

因为松香是从松树脂中提取出来的，常用于工业生产，其中可能含有大量重金属和致癌物质。

如果使用松香去毛，很容易导致有害物质残留在食物表面，对人体造成潜在危害。

所以，哪怕是有松香，张攀也会宁愿选择麻烦一点的手工去毛方式，这样的话，可以确保饮食的安全与健康。

张清月也凑过来帮忙拔鹅毛。

李月娥则找来一个簸箕用来盛装这些拔下来的鹅毛。

鹅毛在这个年代可是宝贝，可以拿到供销社换取糖果、肥皂等物品呢！

张清月拔毛的时候，有些好奇地问张攀：“哥哥，你知道怎么烧制铁锅炖大鹅吗？”

张攀毫不犹豫地回答道：“当然会啦，这又不是什么难事。”

李月娥听到张攀的话，在一旁露出了坏笑，开口说道：“真的吗？小攀，既然如此，今天的铁锅炖大鹅就由你来负责烹饪吧。”

听到老妈的话，这下张攀和张清月都傻了。

“哥，我真不是这个意思。”

张清月也没想到，自个的一句话，居然会坑了他哥，一时间有些哭笑不得。

张攀不以为然，微微一笑：“没事，我来烧就来烧。”

“妈烧了二十多年饭给我吃，我烧一顿给她吃怎么了？”

张攀又看向李月娥，轻声道：“妈，今天晚上就让我来做饭吧。”

李月娥没想到儿子居然会这么说，一时间居然心里还是有些感动。

“攀哥，我来帮你。”

徐青青站在张攀身边，微笑着说道。

张攀看了眼徐青青，笑了笑点头。

等大鹅拔好了毛，两人便拿着一起去厨房，清洗干净后，去了内脏，然后切成块，再加上各种调料稍微腌制了一下。

这年头的大鹅，都是不吃任何饲料，纯农家散养的，肉质非常鲜嫩。