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第322章 难道是对饭菜厌倦了（第3页）

但作为一名专业厨师，对待每位食客都应一视同仁。

话音一落，众人相视一眼，脸上的神色顿时变得杀气腾腾。

原本他们是能吃到这香气扑鼻的排骨的！

谁承想就因为这俩家伙出尔反尔，现在只能眼巴巴看着闻着，吃却根本不可能！

陈山鸡抹了抹嘴角的口水，脸上掠过一抹狠厉。

“是兄弟就去教训他们！”

“对，教训他们！”

一群人对视一眼，呼呼啦啦地追向了商业街。

东方新咂了咂嘴，不再理睬，而是从袋子里拽出一条长长的黄鳝。

这种鱼是淡水鱼类的一员，前端圆润后端扁平，尾巴细小头部修长。

身上覆盖着一层光滑的黏膜保护，无鳞片，通体呈黄褐色，布满不规则的深色斑点。

它们通常栖息于稻田、小河、小溪、池塘、沟渠、湖泊等泥质底部水域。

特别是长江流域地区，黄鳝的产量极为丰富。

这也造就了当地人食用黄鳝的丰富经验和娴熟技巧。

据说淮安地区有对父子，都是当地有名的厨师。

他们能用黄鳝做出一百零八种美味，就是那个赫赫有名的“全鳝宴”

。

而软兜长鱼这道菜，正是这百道全鳝宴中的精华之作。

它是经典淮扬菜之一，也被称为淮扬十大的名菜之一。

东方新先拿出一个大网兜，将清洗干净的活黄鳝塞了进去。

然后点火煮水，放入葱姜蒜，接着倒入料酒和香醋。

等水开了，就把装着黄鳝的网兜下锅焯水。

直到网兜里的黄鳝断了气，身体蜷曲，嘴巴微张。

这个过程略显残忍，所以不太常见于家庭菜肴中。

不过东方新觉得，厨师的职责就是让食材展现出最美的味道。

他虽然不热衷于杀戮，但作为厨师，在处理食材时默念阿弥陀佛也没必要。

三分钟后，东方新把死掉的黄鳝捞了出来。

再用清水洗净，取出脊肉部分，重新投入沸水中再次焯水。

目的是去除黄鳝的腥味。

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