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第十六章 卡米尔的熏肉配方（第2页）

卡米尔找了个椅子坐下，既然他来的不巧，那就只能等一会。

贵族与平民之间，有很严格的礼仪划分，虽说山姆比他大很多，可他只能叫山姆，不能叫山姆大叔。

“好的卡米尔少爷，我们这就去找山姆大叔！”

。

二人一听这话，连忙出门将外出买肉的山姆大叔喊来，一听卡米尔亲自登门，山姆大叔踩着皮靴就尽快回到了自已的厨房。

“哦！

天呐～，我尊贵的卡米尔少爷，你怎么亲自过来了！

！

这真是太不可思议了”

。

从山姆嘴里，同样说出了浮夸的腔调，卡米尔这会终于明白，那个年龄稍大的学徒，一口浮夸的腔调是跟谁学的了。

“山姆，我有件事需要拜托你！”

。

山姆是个身宽体胖，长相憨厚，留着八字胡的中年男子，白色的衣服上有些油污，因为长期制作熏肉，身上有一股挥之不去的烟熏味。

“卡米尔少爷请讲，只要是我山姆能帮到你的，一定会尽力办好！”

。

“这个给你，山姆，我需要你撇弃之前制作熏肉的办法，按照这个方法制作熏肉！”

说着，卡米尔拿出一张纸条递给山姆，里面提前写好了熏肉的制作办法，以及熏火腿的办法！

山姆看过一遍后，眼中露出了浓浓的不可思议，这与他的熏肉办法，完全不一样！

“哦！

天呐，卡米尔少爷一定是个天才，才能想出这种办法！

简直像是隔壁玛丽的苹果派一样美妙！”

。

熏肉，相比较于火腿用的时间更短。

选好猪肉后，用腌料涂抹均匀，腌料的配方有糖，盐，花椒，八角……

有一些香料，这个世界没有，但有很多替代品，有些味道甚至更棒！

将涂好腌料的猪肉，放在一个容器中，盖上盖子，腌制一到两天，期间要翻动几次，随后将腌好的猪肉去除，用水冲洗干净。

这一步做完后，挂在通风良好的地方晾干水份，最后，也是最重要的一步，将猪肉挂在烟熏炉里。

用橡木的烟熏上三到四个小时，直到猪肉表面呈现出金黄的色泽就行了！