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84 竹升面（第5页）

陈司悬在柜台位置听着这边的动静，见宋墨玉过来便叫住她“你要做什么面，我也想吃。”

司徒清说是吃简单的面，可宋墨玉敬重他，必然不会只是上一碗清汤挂面这么简单。

“吃吃吃，少不了你的。”

宋墨玉把那两个锦盒递给他让他先放好，自己则快步进了厨房。

“惠惠，把鸭蛋拿过来。

罗芷，你帮我去院子里挑一根最粗的竹竿过来，记得洗干净些。”

宋墨玉一进厨房便撸起袖子说道。

唐惠惠和罗芷眼前一亮，都知道宋墨玉是要做她们没见过的新吃食了。

宋墨玉洗净双手，用鸭蛋和面，搓成厚团。

且和面过程中不添加一滴碱水。

然后把粗大的竹竿塞到墙洞里，她则骑坐在竹竿的另一端不停弹跳和翻压面团，利用她本身的力量反复挤压面团让面团可以均匀受力。

“师父你都出汗了，要不我来吧。”

唐惠惠见宋墨玉压面压得这般吃力心疼不已。

宋墨玉一言不发，力道和注意力都只在竹竿下的面团上，直到压出的面成为薄薄的长条宛若一条摊开的毛巾才作罢。

她让两人把竹竿拖走，挥舞起菜刀将面切成一根根细丝，细长而顺直。

“师父，这叫什么面，怎么比热干面细了那么多”

罗芷惊喜地问道。

宋墨玉笑了笑“竹升面。”

竹升面煮面和放面也有讲究的。

煮的时候一定要在水大滚的时候下面然后快速把面弄散。

然后马上捞上来过冷水，最后又放进那大滚的水里面稍微焯一下即可。

宋墨玉在两个面碗中舀入一勺猪骨汤，然后放面的时候也有讲究，先在碗里加适量的汤，然后放汤匙，最后再加入煮好的面。

“院主，夫人，你们的面好了。”

宋墨玉亲自把这两碗面条端了过去。

“好细的面条。”

司徒夫人看着眼前金黄色的面条，还有这淡淡的汤底，虽觉得清淡，可却有一种直觉，这面和这汤一定都十分美味。

司徒夫人轻轻挑起一筷子吃下，只觉得面条带一点鸭蛋清的晶莹，咬下去就干脆利落地断开。

面尝起来很弹牙，爽滑可口，口感细腻，也不会软软塌塌的。

再喝了一口这汤，汤看起来虽淡却鲜香味十足。

“吸溜”

便是连一向觉得吃饭不该发出声响的司徒清院主，都忍不住快速吃起这面条来，“好面啊，虽然细却韧性十足，清香爽口，好面。

没想到宋掌柜不只做辣菜是一绝，这清淡的也是不在话下。”

临走时，司徒夫妇实在想让女儿一家也尝尝这味道，豁出去一张老脸问宋墨玉这干面条能不能卖他们一些。

宋墨玉自然乐意，这面做起来费力，她本就多做了许多。

宋墨玉在面条上撒上一些干面粉，嘱咐了两句如何下面后送他们二位出了门。

一回头便看到陈司悬正一动不动地看着她，见她看过来又看了看厨房。

宋墨玉忍俊不禁“走吧，我也给你做了。”

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