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第160章（第1页）

到了这一步，大家就开始中场休息了。

因为看选手们设置的时间，动辄三小时起步，还有烤四五个小时的。

腌制可以压缩时间，烤制不行，火候对叫花鸡来说是非常重要的，有的选手还给烤箱设置了定时转火的一系列操作。

不过后续也不需要什么处理，菜品制作事实上已经完成了，所以才让厨师们自由活动。

等到每个人的叫花鸡的烤制结束，就是时候送去评委处点评了。

————

此时此刻，陶锦正和家中长辈激烈对峙。

“为什么不让我去参加决赛？我已经拿到资格了！”

陶父道：“就是那个‘美食记忆’大赛？这种刚办了一届的比赛有什么专业度，你就算拿了第一也不值得往履历上写，万一发挥失常，那更是丢人！”

“我丢我自己的人，我自己还说了不算吗？我要去。”

陶锦据理力争。

她已经二十多岁了，还没有参加过任何厨艺上的比赛，一直闭门造车，根本不知道外面的厨师水平是什么样的。

“你丢的是我们陶家的人，是我们知味楼的人！”

陶锦的伯父道。

陶锦是他们家这一辈最有厨艺天赋的人，已经被内定为知味楼的接班人。

之所以一直不允许她参加比赛，就是打着让陶锦厚积薄发，在一个有足够专业度的比赛上一鸣惊人的主意。

到时候陶家再宣传一波“厨艺届新星”

“天才新秀厨师”

之类的名号，知味楼的地位还能牢固个几十年。

所以陶锦绝不能把这个机会消耗在这个什么美食记忆大赛上。

陶锦是偷偷报名的，要不是有人好心通知陶父，陶家人还被蒙在鼓里。

而且又听说鹤宴的厨师也在决赛中，陶锦万一去了，拿了第一还好说，万一败给对方，那陶家的打算就全化作泡影了。

陶锦仍不放弃，她放软了语气，试图讲道理：“这个比赛虽然是第一届举办，但是你们看不到它未来的影响力吗？”

“沉浸式全息剧集那么火，受众是全星际所有人，打破了原来厨艺只面向达官显贵的壁垒，我去参加比赛不只是为了自己，也是想让知味楼被更多人知道。

这么好的机会错过了，以后都不会再有了。”

陶父只是冷漠地看了一眼时间：“你已经错过了，决赛这个时候已经开始了。”

陶锦愤愤地冲出了家门。

这个时间做什么都来不及了，陶家人也没有拦她。

————

有的选手的叫花鸡烤制时间稍短，三个小时即可完成，先一步送到了评委们的桌上。

除了南荼以外，所有人的叫花鸡最外一层包的都是面团。

只不过面团中具体参加的东西还有不同，有加高度烈酒的、有加松针的，还有掺入香料粉的。

连鸡带面团一同端到评委面前，现场敲开，分拆鸡肉。

面团在木锤下四分五裂，露出了捆扎的荷叶。

剪开捆绑住荷叶的绳子，翻开荷叶，只见一只金黄诱人的叫花鸡静静躺在荷叶中央，荷叶的清新与鸡肉的鲜香一同飘散出来。

分拆过的鸡肉摆在了二十位评委身前，一人只有一小块。

待大家品尝完毕，曲新荣先开口：“这位选手制作的叫花鸡，口感上较为嫩滑，基础的调味做的不错，但层次还有待提升，荷叶的清香我闻到了，却没尝出来。”