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第114章（第1页）

不过青花椒啫牛蛙是新菜式，还是得南荼做示范。

与店里目前的其他啫啫煲不同的是，青花椒啫牛蛙用的是熟啫的手法。

生啫和熟啫，是啫啫煲的两种做法，前者是生肉直接调味下锅，后者则是先煎香再下锅，熟啫多了一步工序，适合块头大、不易熟的食材，也比生啫多一个好处——省去了控水的步骤。

啫啫煲的特点是干香，生肉下锅容易出水，水一多就出不来香味，熟啫就没这个问题了。

牛蛙简单腌制后，把葱、姜、蒜三件套分别倒入油锅里炸香，下牛蛙和青花椒一起爆炒，到表面出现微焦的诱人色泽后，再放进瓦煲里“啫”

。

虽然多了一道步骤，出菜速度依然快的惊人，一锅青花椒

啫牛蛙冒着热气，空气中还飘着花椒的辛香。

炒牛蛙的时候香味就传出来了，啫过后重新拎起锅盖，那一瞬间的锅里的热气带着横行霸道的香味，仿佛炸开似的，早就把在各处忙活的众人吸引来了。

南荼分发筷子，催着大家趁热尝尝，自己也去盛了半碗饭。

一会儿忙起来可就没空吃饭了，现在垫垫肚子正好。

南来饭馆的伙计们也不是第一天享受这种福利了，提着筷子围着瓦煲站了一圈。

热气十足的牛蛙肉，在烫口的时候就被咬下，蛙肉丝丝入味，紧实中带着弹嫩，青花椒的麻意撩拨着舌尖，每一下都直击味蕾，烫得人龇牙咧嘴，也好吃得欲罢不能。

。

“这牛蛙……呼……又肥又嫩，也太好吃了！”

第57章紫苏牛肉煲仔饭美好的一天从下班开始……

午休时间，洪钰果然出现在南来饭馆。

她还怕洪兰芝有什么急事，小跑着来的，这会儿气喘吁吁，在店里到处搜索着洪兰芝的身影。

薛以莲先看到了她，给洪钰指了洪兰芝给她留的座位。

这种时候，洪兰芝是不和洪钰一起吃饭的，先前洪钰来店里几次，南荼都提过让洪兰芝把手头的事放放，去陪女儿吃饭。

除了第一次算是请假陪洪钰，其他时候洪兰芝都拒绝了。

每次饭点都是饭馆最忙的时候，她抽身走了，饭馆的工作量也不会减少，只会平摊到大家身上，让所有人都手忙脚乱。

洪钰心里也清楚，不会为此抱怨什么。

她想和妈妈一起吃饭，选在洪兰芝放假时就行了。

今天可是洪兰芝的正常工作日。

洪兰芝不知道在哪里忙，洪钰说：“薛阿姨，如果你见到我妈，就说我来了。”

洪钰向自己的座位走去。

还没走到窗边就站住了。

下雪了。

小朵小朵的雪花，柳絮般的轻轻飘扬着，倏尔又大了，团团片片的落到地上，洪钰的桌子挨着窗户，顺着她的视线，能看到外面的窗沿积了半寸的雪，绒绒的像是点缀在衣服上的毛边。

今天运气好，下雪了不说，还下了两场。

在洪兰芝去医疗所后，回来发现雪早就停了，将化未化，路上还被行人车辆碾出了泥水，景色大打折扣。

洪兰芝心里失落，没成想峰回路转，中午雪又大了起来，把天地重新覆盖上一层白。

洪钰出神地望着窗外，直到施文宣的声音打断她：“洪钰姐，你来吃饭了，吃点什么？”

洪钰把视线从窗外收回：“有没有什么推荐的？”

南来饭馆的菜单经常更新，除了受南荼心血来潮的影响，还和时节相关。

比如夏天的凉面、秋天的蟹粉拌饭，这会儿就没了。

经常来南来饭馆的客人多问一嘴，也省得在菜单上找。