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京都饭店。
胡藕花穿梭在灶台间,老周有意让她露一手,所以暗中示意李卫国,让他腾出空位,让她做一道职工饭的红烧肉。
这道菜看似简单,实际是厨师的分水岭。
火候差一分,油少烧一分钟,出锅的红烧肉口感便不一样。
饭店后厨的员工,上到大厨,下到洗碗工,什么美味佳肴没吃过,红烧肉更是家常便饭,嘴不是一般的刁钻。
但凡口味不对,脾气爆的是一口不吃,还会爆粗。
身为资深的牛马,生活也是过得很精致的,不是被考验,就是被送烤炭的路上,胡藕花敏锐嗅到卷生卷死的气息。
习惯就好。
在匆忙的备菜过后,胡藕花就要上阵烧第一道菜了,其他的厨子也同时拿起汤勺,开始起锅烧油了。
红烧肉这道菜平平无奇,做到油而不腻,又甘甜可口,每一道工序都不能出错。
胡藕花烧红了锅,刮了一勺猪油,等肉煎到稍微金黄色,装盘备用。
等再次加入油,加入冰糖烧汤汁时,胡藕花手中的汤勺来回搅动,见糖色烧好,往里头加了配料后,正准备放肉,却见灶台突然窜出一只大老鼠。
哗啦一声。
灶台边的一盆凉水被撞翻,往锅里飞,滚油遇冷水……噼里啪啦一通乱炸,眼看着滚烫的油水朝胡藕花脸上扑,一道身影急急窜来,挡在了她的身前。
“啊——”
伴随着惨叫声,胡藕花竭力将身前人拽了一把,两人一起滚落在狭小的空间地板上,摔得结结实实。
“你怎么样了?”
胡藕花慌张问道。
李卫国后背全是油点子。
他痛得满头大汗,手掌扣地,不停颤抖着,想去摸后背缓解疼痛,又不敢轻易触碰,生怕一动,就撤掉一层皮。
后厨加前台,饭店人多,量必须管够,所以这道菜放的油量是最多的,而且不知道是他没注意清锅底还是怎么的,炒锅颠簸得很,水瓢飞入锅中,还打翻了锅柄,大半的水滚油尽数泼下。
“快,快,送去医院——”
老周脸色惨白。
他在饭店干活这么多年,还没出过这么大事故,一时间又急又怒,还有点恼火。
后厨干净着呢,定期灭鼠。
怎么会突然窜出那么大一条老鼠精……还往火里奔,像是受到极大的惊吓似的。
胡藕花也匆匆解开围裙,二话不说就跟着一起去了医院。
“卫国——”
田波想跟去,被老周拦下。
“你跟去干什么,添乱吗?好好干你的活儿。”
老周怒道。
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