读文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第219章（第2页）

烧一锅开水，加少许料酒去腥，将猫眼螺放进去焯烫一下。

接着另起一锅，把葱姜蒜丢进去爆香，再挖几大勺辣酱煸炒出红油，接着将焯烫过的猫眼螺放进去翻炒。

原本白净的螺肉裹上了红油酱料，立刻变得有食欲起来。

再用少许盐、白糖和蚝油调味，加少许清水盖上盖子焖煮一会儿。

猫眼螺的肉质肥厚，不像贝壳类的简单爆炒就可以出锅，需要多煮一会儿。

待汤汁变少即将见底，就要打开锅盖，开始翻炒，不然就会糊锅。

大火收汁，让汤汁里的精华都煮进螺肉里。

锅底沸腾的汤汁逐渐从大泡变成细密的小泡，放入香菜段快速颠勺，临出锅时淋上一勺热油，让菜品看起来更加油亮。

程小芸将菜分装到两个盘子里。

一盘放到了传菜口，让人端去给赵磊；另一盘则留下给厨房里的众人尝个鲜。

就见白瓷盘中，一个个猫眼螺红彤彤、油亮亮，点缀着绿色的香菜段，看上去就颇有食欲。

小吴迫不及待地拿起一只，却又立刻放了回去。

“嘶。

。

。

。

。

。

烫死我了！”

他这猴急的模样引得其他人哄堂大笑，小吴和他们闹惯了，也没恼，理直气壮道，“老板做得那么香，着急尝尝不是很正常吗？”

得！

把程小芸都搬出来了，其他人谁敢反对。